酱爆茄条要不要放水的啊？酱油什么时候放呢？鸡精又该放多少呢？

发布网友发布时间：2022-07-14 05:55

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热心网友时间：2023-09-17 20:08

酱爆茄丁的做法详细介绍菜系及功效：京菜水肿食谱消化不良食谱健脾开胃食谱动脉硬化食谱口味：酱香味工艺：酱爆酱爆茄丁的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)450克调料：甜面酱20克,酱油10克,白砂糖10克,盐1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,大蒜（白皮）15克,大葱5克,姜5克,鸡油10克,花生油60克酱爆茄丁的特色：色泽红亮，酱香味美，软嫩可口。教您酱爆茄丁怎么做，如何做酱爆茄丁才好吃1.将茄子去皮，洗净，切成丁；葱、姜、蒜洗净切末备用。 2.将甜面酱、酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁。 3.将茄丁入七成热油内炸透，至呈金*时倒入漏勺。 4.锅内留底油15克，放入葱、姜、蒜炝锅，倒入茄丁，烹入味汁，快速颠翻均匀，淋入鸡油出锅即成。酱爆茄丁的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约750克。