羊羹是什么东西

发布网友发布时间：2022-07-15 01:23

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热心网友时间：2023-01-22 00:32

最早的羊羹是用羊来熬制的羹-就是现在的汤啦。
後来日本人用板栗或赤豆熬制的糊汤，夸张地形容其味道鲜美，於是叫做“栗羊羹”。後来做成像软糖一样，还叫“栗羊羹”。
最後又引进到国内，大概就是华北一带，也有国产的，乾脆就省略为“羊羹”，其实，其制作跟羊已经没有关系了！
羊羹本是羊肉熬成的浓汤热食，鎌仓时代传到日本，僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。
原料：红小豆，砂糖，琼脂。

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