为什么肥肠炒出来嚼不动
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发布时间：2022-04-22 16:55
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时间：2023-01-08 19:45
一般情况下，肥肠在烹饪之前需要进行焯水处理，要将其断生，这样肥肠才容易炒熟，并在炒制过程中要把握火候，以免出现夹生的情况。
肥肠根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。制作方法有：烧、烩、卤、炸等。
