要去腾冲了，有靠谱的美食推荐吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 16:51

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热心网友时间：2023-10-22 06:38

腾冲风味的家常菜酸、辣、苦、咸、甜、香种种滋味俱全，又以酸辣为主，用得最多的佐料是酸大笋、干腌菜、腊腌菜、水腌菜、糊辣子、糟辣子、小米辣、咸菜等调料，都是独具特色的腾冲特产，各种时鲜小菜烹饪都是以味见长。

一、腾冲土锅子

腾冲的土锅子是腾冲风味美食中的一绝，现在我们给它起了一个新的旅游名子“火山热海”确实很形象。土锅子誉満全省名扬东南亚国家，已有几百年的历史了，它不同于普通火锅，火锅是用金属做的，而土锅子则以腾冲当地的一种陶土“烤制”。

更大的区别是土锅子的烹制独特：用鸡或鲜排骨熬成骨汤，底菜丰富、搭配合理，青菜为主，配以芋头、山药、胡萝卜、油炸臭豆腐、黄笋(或黄花菜)、酥肉、泡皮等十几种植物原料和动物原料，底菜的制作和安放有一定的程序；土锅子的造型美观，而且保持原汁原味，营养全面。以前只有过节（清明节和立冬）的时候才吃这个菜，现在只要有时间想吃就可以做了！

二、棕包

也就是棕包米，它是腾冲筵席上必不可少的菜肴，可以炒了吃也可以做汤还可以凉拌了来吃，炒棕包讲究刀法，工于火候，选料严谨，注重色、香、味、形；棕包白豆腐汤称为“假鱼汤”，因其味可以与鱼酸汤的鲜味媲美。春节期间，腾冲筵席上大都少不了一盘这样的汤，又名“清汤”，味鲜中带苦，苦后回甘；凉拌棕包别出心裁，是最近几年兴起的新食法，味酸辣微香，回味无穷。

三、鱼

腾冲的鱼以江鱼最出名，龙江癞鼻鱼、槟榔江上树鱼、大盈江的小花鱼、明光河的白鱼、黑鱼河的黑鱼……都是鱼类中的珍品。鱼的食法最地道的腾冲风味当推江水煮活鱼，舀两瓢江水，掐一把江边的野菜，放大蒜大笋、芫荽、香辣柳、胡辣子，味美无比。而棕苞煮江鱼，是名菜配名鱼，名声最响、味道更佳，除此，葱姜烩鲫鱼、白萝卜丝煮泡桐鱼、水香菜煮罗非鱼、火炖小花鱼、酥小鱼、酥小虾都颇具有腾冲风味。

热心网友时间：2023-10-22 06:38

去腾冲的话，一定要吃腾冲的大救虾再来上一份青龙过海汤。还有米凉粉和腾冲土锅子。再来上一份腾冲卷粉，美味极了。

热心网友时间：2023-10-22 06:39

腾冲的稀豆粉是很好吃的，加饵丝或者配粑粑（饵块）、油条都还是很不错的。主要是要人家给你加的各种佐料。
腾冲的饵丝也很有特色，是细的，而且煮不烂，一般腾冲人会加上一些小白菜一起煮，还有肉冒，以及各种各样的调味料，而且使用骨头汤做底，只能说有无数调料，却依旧清爽不腻。

热心网友时间：2023-10-22 06:39

有土锅子，青龙过海汤，棕包，大薄片，火瓢牛肉，这些美食味道都非常的不错，性价比也非常的高，一定要吃。