如何煮熟鸡蛋?
发布网友
发布时间:2022-04-22 17:02
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2023-11-07 08:46
方法如下:1、首先我们将鸡蛋清洗干净,然后将鸡蛋放入锅中,加入适量的清水,没过鸡蛋;
2、然后我们在锅中加入2勺盐,先将鸡蛋在冷水中浸泡2分钟左右;
3、时间到了,然后我们开火,用中火煮,先将水煮开,然后转小火煮5分钟左右,然后关火,鸡蛋在锅中浸泡5分钟左右即可;
4、然后我们将鸡蛋捞出来放入凉水中,吃的时候直接拿出来剥皮即可。
热心网友
时间:2023-11-07 08:47
完全熟透的水煮蛋
1、在*锅里放入6个鸡蛋。煮蛋的锅子要足够大,足够深,确保鸡蛋能放成一层,而不会相互堆叠。煮蛋时鸡蛋会移动,所以锅里必须有多余的空间。
选择放置了1到2周的鸡蛋。随着鸡蛋在冰箱里放置的时间变长,鸡蛋的水分会降低,PH值会升高,这种鸡蛋煮熟后更容易剥壳。
2、在锅里倒入盖过鸡蛋3厘米深的水。打开水龙头,往锅里注入室温水,直到水面高过鸡蛋三厘米。
鸡蛋越多,需要的水也越多。如果锅里的蛋多于6个,水面就得超过鸡蛋5厘米,这样水才能顺利沸腾。
3、在水里添加醋和盐,防止蛋壳开裂。把5毫升醋和3毫升盐放入锅中,防止鸡蛋壳开裂。加盐还能让蛋壳更好剥。
4、把水烧开。把奶锅放在炉盘上,用高火把水烧到滚开。烧水的时候,你可以把锅盖揭开。
如果加热过程中有蛋壳裂开了,你不用管它,继续加热。部分蛋白可能会漏出来,但是只要蛋彻底煮熟了,还是可以放心食用的。
5、关火,让鸡蛋在开水里浸泡6到16分钟。水开始沸腾后,把火关掉,盖上盖子,让蛋静置6到16分钟。具体浸泡时间是由你对鸡蛋成熟度的偏好决定的。
如果你喜欢蛋黄略微透明,有些稀溏,那就浸泡6分钟。
如果你想要鸡蛋完全熟透,蛋黄变得硬实,那就浸泡10到12分钟。
如果你想要蛋黄手感结实,一捏就碎,那就浸泡16分钟。
6、倒掉锅里的水,用冷水冲淋鸡蛋。把锅子拿起来,把水倒掉,然后用冷水把鸡蛋冲一分钟左右,让鸡蛋彻底终止受热。用手轻触鸡蛋,如果变凉了,再用手拿起来。[7]
判断鸡蛋是否煮熟的方法就是用漏勺捞起一个鸡蛋,放在冷水下冲一会儿,然后用刀切开。如果蛋黄的状态没有达到你的要求,就让其余鸡蛋再浸泡1到2分钟。
如果你担心倒水的时候鸡蛋滚出来,就用盖子把倾斜的锅口部分盖住,留一条缝让水流出。
你也可以准备一大碗冰水,把鸡蛋放进去浸泡1到2分钟。
7、不剥壳的水煮蛋可以放在冰箱里冷藏一周。如果你想储存水煮蛋,就在蛋冷却后立即从水里拿出来,放在原来装鸡蛋的盒子里。用这种方法冷藏可以防止鸡蛋吸收其它食物的气味。记住一周内把蛋吃完。
只有带壳的水煮蛋才可以冷藏。已经剥了壳的鸡蛋必须当天吃掉。
如果剥壳后的鸡蛋摸起来黏糊糊的,赶快把蛋扔掉。黏滑的触感说明鸡蛋受到细菌的污染,已经变质了。
8、把鸡蛋在桌子上磕破,然后一边冲冷水,一边剥去蛋壳。拿起鸡蛋在桌面上轻轻地磕破蛋壳,然后用手掌压在桌上住来回滚动,直到裂纹遍布整个鸡蛋。接着,用冷水一边冲,一边剥壳。
如果蛋壳剥不下来,就把鸡蛋放在水里泡10到15分钟。当水进入蛋白与蛋壳之间,蛋壳剥起来就容易多了。
9、熟透的水煮蛋可以直接吃,也可以做成开胃菜或者沙拉。在水煮蛋上撒少许盐和黑胡椒,一道快捷健康的零食就完成了。你还可以把鸡蛋切成两半,做成芥末蛋。水煮蛋切碎了洒在沙拉上也很好吃。
热心网友
时间:2023-11-07 08:47
1):做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;
(2):锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;
(3):一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。
步骤2:关火时机。
(1):水刚开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。
假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的。
热心网友
时间:2023-11-07 08:48
我一般冷水放鸡蛋 盖着锅盖 大火煮到水滚 开小火煮 一共4-5分钟左右关火 闷个2分钟 是能凝住的溏心蛋 如果你要再生一点 可以把鸡蛋放在开水里闷上几分钟
热心网友
时间:2023-11-07 08:48
煮鸡蛋时,一开始要用凉水,煮一会儿鸡蛋后,要用筷子拨动鸡蛋,让鸡蛋均匀受热。煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右,鸡蛋煮熟后,想让鸡蛋更容易扒壳,可以把鸡蛋放到凉开水里激一下。