端午节包粽子你的家乡用哪种？

发布网友 发布时间：2022-04-22 17:01

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热心网友 时间：2023-11-13 08:08

我这里是河北保定阜平县。

食材有糯米，枣，红豆，菜豆，花生米，板栗等。可以根据自己的喜好增减。

先把食材洗好泡一宿。芦苇叶和绑粽子的叶子洗干净开水煮好，洗干净。

粽子是包成四个角的，全部包完后，先把剩下的粽叶铺在锅底，摆入粽子，尽量摆平，然后在篦子或者拍子（方言）上放块大小合适的石头或者一大盆水压住粽子，放入凉水，大火烧开，中火慢煮，最后小火煮。大都需要从早上八点到下午*点左右才好。甚至有的还要在锅里蒙一宿，第二天早上捞出。粽子才算煮好。

拍子

篦子

煮好的粽子

热心网友 时间：2023-11-13 08:08

你的家乡都是用那些树叶来包粽子呢？其实不光是粽子在南北方有“咸甜之争”，就连粽叶也是很有争议的，因为各地的粽叶区别也很大。今天我给大家来介绍一下南北方常见的6种粽叶，每一种都是清香又好用的，看看你家乡的上榜没有！
芭蕉叶
在广东地区，因为这里是植物分布非常的多，当地用来包粽子的材料也是五花八门，可以说广东地区是包粽子材料最丰富的一个省份了。我早些年在广东打工多年，不光是看到了各种形状的粽子，而且还吃到了多种树叶包的粽子，其中最常见的还是芭蕉叶。

粽叶，并不是单独指一种树叶，能用来包粽子的树叶，都是粽叶，而它的取材也是很随意的，一般是生活中较常见的树叶。而在广州地区芭蕉树特别多，房前屋后就有，马路边上也有，所以在当地一般都是用芭蕉叶包粽子，也有人用荷叶、玉米叶子等。
箬竹叶
在我的家乡这边，一直都是用箬竹叶来包粽子。这是一种长得很低矮的植物，但是叶子却非常的宽大，相比于竹叶要大数倍。箬竹叶子具有很好的柔软性，并且还又宽又长，一个粽子用到两片箬竹叶刚刚好。

用箬竹叶包的粽子，美观好看不说，而煮熟了以后还有很浓烈的清香味。在早些年一到端午节的时候，箬竹叶就很抢手。虽然最近十几年很多人种植箬竹了，它的叶子也值钱，还有很多出口到国外。
粽巴叶
估计不少北方人没有听说过，这是在云南、贵州等地区一种很常见的植物，它是百合科多年生的草本植物，长得很像是缩小版本的芭蕉叶。

因为在云南地区，这种植物分布很多，是一种十分常见的植物，而在端午节前后的雨水多、光照足，它的生长也很快，所以也常被采摘来包粽子。和箬竹叶一样，粽巴叶的柔韧性很高，并且富有清香味。
芦苇叶
这可是广大的北方地区最知名的一种粽叶了，在北方地区的芦苇分布很广，而它在农村的用处也很广，既能用来编制草席，又能造纸。而叶子在端午节前，也会发挥大用途，那就是包粽子。

相比于南方的芭蕉叶、箬竹叶，芦苇叶就要窄很多，但是它却有一个优势，那就是宽度不够长度来凑。也是因为这个原因，芦苇叶宝的粽子个头偏小一点，并且吃的时候较麻烦，要一遍一遍解开它。尤其是很考验技术，不然包的粽子难看不说，而且还容易漏料。估计也是这个原因，北方的粽子口味比较单一，不如南方的丰富。
荷叶
在江浙一带因为水资源太丰富了，而荷叶就是最常见的一种水生植物了，所以在当地也会有人用它来包粽子。
不过荷叶虽然块头大，但是它的韧性不太好，用它包粽子，很考验技术，同时需要轻拿轻放，因为一不小心就会被手指给捅破了。

但是荷叶包的粽子，香味也很浓郁。特别是它的叶子很大，可以放很多的馅料。另外荷叶不光是可以包粽子，还常被用来包烤鸡、烤鸭等。
竹笋壳
这也是一种很常见的粽叶，在很多地区竹笋的外壳都是被当垃圾扔掉了，可是在南方部分地区，像广西就会用它来包粽子。竹笋壳经过晒干以后，韧性很好，用它包的粽子个头很大，有些人一次性未必吃得完，而且它还有很浓烈的竹香味。

但是竹笋壳包粽子，形状一般是四四方方的，并且还需要用到很多的绳索来*。估计这样的粽子，很多的北方人都没有吃过。
结束语
在我国各地的植物分布不同，饮食习惯也有所区别，而包粽子讲究的是就地取材，因此各地的粽叶也是千差万别的，除了以上这些粽叶以外，还有枇杷树叶、桂竹叶、月桃叶、茭白叶、簕古叶等等。
其实吧，用什么树叶并不太重要，主要还是为了把粽子包起来，并且最好是有清香味。可是现在很多人包粽子，喜欢放各种肉类、酱油、糖等馅料，这样的粽子吃起来已经没有了过去的味道了。

热心网友 时间：2023-11-13 08:09

我们这儿一般用芦苇的叶子，也就是芦叶包粽子。馅料常见的有肉，蛋黄肉，赤豆，红枣。

热心网友 时间：2023-11-13 08:10

端午节包粽子，我家乡用的是糯米，甜枣，然后就是伟业了。三种食材放在一起，然后放入锅内，高压蒸蒸出来的粽子非常的香，甜糯口。而且红枣的甜也是让人流连忘返。

热心网友 时间：2023-11-13 08:10

我们这一般都是用粽叶包的，而且大部分都是白米。现在呢人们喜欢用枣子，用肉，用蛋黄来包不同馅的粽子。味道还是不错的。