辣白菜的腌制方法步骤
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:00
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-31 14:42
1、大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。
2、切成1．5～2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以
3、取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时
4、备齐调味料。
5、水果去皮洗净，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。
6、大蒜做成蒜泥，先用夹蒜器夹碎，再入碗中用擀面杖捣碎。
7、榨好的果酱加入适量的白糖拌匀，自己尝一下，也不要太甜，备好的蒜泥和姜末
8、将所有的调味料放在一起拌匀，加入味素、鱼露搅拌均匀，根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀。
9、搅拌均匀。
10、腌制24小时的白菜会出来一些水，可以去掉盐水，如果调味料干粉用的多，也可以不去掉盐水。
11、用筷子轻轻的拌匀即可，此时就可以吃了，再腌制1天效果更好。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封，放入冰箱冷藏保存。
12、最后，腌制白菜完成
热心网友
时间：2022-05-31 14:42
2/6
放入盆中撒入2大勺盐拌匀，腌制2个小时以上，取出挤去腌出来的水分放入干净无油的容器中，可以中午腌上晚上做，也可以晚上睡前腌上早晨做；
3/6
将大蒜去皮，萝卜和水果切成小块、将虾皮用温水清洗一下，在准备好生姜和大葱；
4/6
将大蒜、萝卜、水果、生姜、大葱、虾皮放入料理机打碎成泥状放入白菜中；
5/6
再放入2大勺韩式辣酱（超市都有卖的）、辣椒粉、白糖（先放一部分，拌好后再根据自己的口味调整，要能吃出来有微微的甜味）韭菜；
6/6
充分搅拌均匀，然后尝一尝觉得那个味道欠缺就再调整一下即可，要稍微咸一点，拌好后放入带盖子的容器中，在室温下放置1~2天（根据室温的温度决定，如果温度低也许需要3天），打开尝一下，各种调料的味道融合在一起了，好吃了，就是做好了，然后放入冰箱冷藏（保鲜格）随时取用即可。
热心网友
时间：2022-05-31 14:43
第二步就是用一个坛子装一些清水，把食盐都放入里面，搅拌均匀，让它们融合一起，接着把白菜都放入里面，腌制一晚上就可以了；
第三步、把腌制好的白菜取出来，放在滤干的架子上，我们可以尝一下盐味，如果太咸可以在清水中冲一遍，然后在滤干！
第四步、用一个锅，里面装800毫升的清水，加入80克糯米粉，搅拌均匀，用中火熬一下，注意搅拌不要糊了，等到有大的气泡的时候，关火，让它自然凉!
第五步、把前面准备好的生姜100克、大蒜100克、一个苹果、一个梨切成小片，再用榨汁机榨成果汁！
第六步、白萝卜切成丝，葱切成段，把辣椒面200克、白糖100克与榨好的汁、加清水一起混合在一块，再把面糊倒入进来，混合一起来；好了辣酱就制作好了；
第七步、把白菜拿出来，用刷子让每片白菜都刷上辣酱，再用一个保鲜的盒子，把刷完的辣酱白菜装好，装满后盖住盖子，然后放入冰箱里面冷藏发酵；
只需要过1天就可以吃了，那么辣白菜已经做好了，是不是很简单呢
热心网友
时间：2022-05-31 14:43
