卤味如何存放才不会变质

发布网友发布时间：2022-04-22 16:31

共4个回答

热心网友时间：2022-07-11 10:45

卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中，不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中，不利于保存。

通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。也可以将成冻状的卤水冷冻保存，这样放置的时间会更长一些。每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，再可以冷藏保存，否则很容易变质。

卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时，最好取出一部份卤水单独煮，不要放在这个卤水中，否则卤水过不了几天就变质了。

卤制肉类、禽蛋时，可以先将其进行焯烫，煮去表面的血污，再放入卤水中炖煮，这样食物的口感更好，而且卤汁的味道也不会受腥味影响。追问你好；请问一下卤出的成品怎样保存呢

热心网友时间：2022-07-11 12:03

真空无菌，可以煮熟了立即用保鲜膜封起来

热心网友时间：2022-07-11 13:38

现场卤，要好多卤好多，这样就不得变坏

热心网友时间：2022-07-11 15:29

打开袋子放在冰箱冷藏