小鲅鱼用去皮吗？

发布网友 发布时间：2022-04-22 16:43

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-08-30 05:21

热心网友 时间：2023-08-30 05:21

应该是鲅鱼吧？

鲅鱼没有麟的，是北方经济海鱼之一，我国黄渤海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近；牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，长可达1米，重20公斤；鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。天津人熟悉的鲅鱼吃法，是鲅鱼饺子。

做法：鲅鱼去内脏后择洗干净，去头后用刀把鲅鱼从中间剖成两片，用刀慢慢的刮下鱼肉，将鱼肉剁成茸，再加入一定比例的猪肉茸，韭菜用刀切成碎末，花椒煮水晾凉，把晾凉的花椒水慢慢的倒入，然后不停的用力搅拌，直至肉馅上劲，调好咸淡味道、食油和香油，即可包饺子了。

热心网友 时间：2023-08-30 05:21

霸鱼也就是鲅鱼。

鲅鱼没有鱼鳞，不用刮鱼鳞。

鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。鲅[bà]鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。

鲅鱼没有鱼鳞。鲅鱼是无鳞鱼。无鳞鱼就算指那种天生就没有鱼鳞的鱼，一般它们的鱼身都很光滑，游动速度也是极快的，像泥鳅、鳝鱼都是没有鱼鳞的无鳞鱼。

鲅鱼不能生吃。鲅鱼的身体里面有一种像丝线一样的寄生虫。所以大家在清洗鲅鱼的时候就要将鱼洗干净，在烹饪一定要做熟了，这样的鲅鱼才会更加的健康，营养值更加丰富。

主要看你自己怎么烹饪，如果是小的鲅鱼，那就可以做整的们就像简单的草鱼那样处理，鲅鱼没有鱼鳞节省了不少时间，更方便清理。将鲅鱼肚子里的内脏清理干净，仔细洗干净，血是最脏最腥的地方，所以一定得洗干净了。

如果是一条大的鲅鱼，那就先将鲅鱼切段，然后把每段鱼仔细清洗干净。

鲅鱼可以切片，在切片的时候切记不要太随意，以为是切片嘛，太随意就会切碎鲅鱼。鲅鱼切块就金丹了，按比例切，大的不能大太多，小的又不能太小，大小均等，做出来也会更加的好看一些。