面种的做法？

发布网友发布时间：2022-04-22 16:46

共3个回答

热心网友时间：2023-04-29 18:20

面种做法很简单。
你先和一点面，如果是第一次做，就多和一点。要不能过干也不要过于希了。和好后放在温度高一点的地方发酵，等到你拨开面皮闻到一股很刺鼻的酸味，你的面种就做好了。
做老面馒头，要控制好面的酸碱度。用的碱多了，作出的馒头就发黄，还瑟瑟的。少了，馒头就有一个酸味。
要多做几次，就能有经验了。
慢慢来，祝你早日成功！！

热心网友时间：2023-04-29 18:20

付费内容限时免费查看回答面中加发酵粉搅拌均匀，再加热水和面；锅中加热水，将面团揉成长条后切成小段，然后放入锅中，水烧开后蒸15分钟即可。

要做老面，需要发酵，长点时间

希望能帮到您哦

提问我是说用老面蒸的馒头

一袋干面粉要用多少老面

回答也是要用老面啊

提问一袋干面粉要用多少老面

你懂不懂

回答已这个来算老面50克，新面粉670克。可以做老面馒头，具体做法如下：准备材料：面粉550克，水250克，老面50克，糖5克，食用碱120克。1、老面撕小块放入大盆中。2、加入水和糖。3、倒入面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2到2.5倍大。4、取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉，用食指把它和成碱面泥，再用力揉面。5、揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。6、揉透的面搓成长条，分割成大小均匀的12个小剂子，每个约80克，剩下近70克的面团作为老面保留。7、取一个小剂子，再次单手转圈揉透。8、蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。9、静置约25分钟，馒头明显大一圈。10、开大火，上气后蒸约18分钟

热心网友时间：2023-04-29 18:21

那个都是之前留下来的，一般农村有，你可以去借来用追问自己如何做面种

追答这个不能自己做的吧，都是一次一次传下来的