金门高粱酒的味道有哪些？
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发布时间：2022-04-22 16:47
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时间：2023-09-22 08:04
金门高粱酒属于金门香型。
因为金门特级高粱酒与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”，一直坚持纯粮酿造。金门高粱酒有20款，并摘取蒸馏过程的中前段酒液，其香味特征是以乙酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸点香味物质构成的复合香气突出为其特性，与*现行的香型规范不同。
高粱酒具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味道醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。高粱酒属于一种特殊香型的白酒，以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的复合香气突出为其香型特点。
高粱酒的挑选：
要挑选出优质的高粱酒，当我们拿到一瓶高粱酒的时候，首先应该用我们的眼睛观察和辨别。可以采用直视和俯视的方式观察高粱酒，可以轻轻摇动酒杯观察高粱酒液的透明度，然后再逆时针转动高粱酒杯，同时观察高粱酒液的挂杯度。
高品质的高粱酒挂杯痕迹比较明显和均匀，就像柔滑的丝绸一样，杯中的高粱酒液比较清澈透明，没有丝毫的杂质。通常来讲，高粱酒的颜色以无色、清亮透明、无沉淀物和无悬浮物为最佳，所以大家想要喝到美味的高粱酒，那么在挑选高粱酒的时候就需要注意细节才行。
以上内容参考：百度百科-金门高粱酒
