怎么做烩面
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发布时间:2022-04-22 16:30
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热心网友
时间:2022-07-05 05:44
相信很多家庭大部分的时间都是在家吃的而不是去外面。因此很多人都会研究者在家做好吃的。自己在家做出来的饭总要比外面的更可口。有一些人会学着自己在家做烩面吃。家常烩面做起来很简单,闻起来香喷喷的吃起来也很可口。下面就教大家家常烩面最简单的做法。
羊肉烩面一:
面粉500g、羊肉100g、豆腐皮20g、粉丝20g、黄花20g、木耳20g、香菜20g,生姜10g、大葱10g、花椒1小匙、八角2个、桂皮半根、小茴香5g、草果1个、香叶2片、当归5g、枸杞5g、丁香5g、香油1小匙、当归、枸杞各5g、鸡精、盐各少许。
将面粉与盐和匀,加水和面,饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁,用热水焯一下,除去血沫。将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住,制成香料包。煮一锅开水,放入香料包和羊肉,煮半个小时以上制成羊肉汤。
豆腐皮洗净切丝,粉丝泡发后切长段,黄花菜用水泡发,木耳用水泡发后撕开,香菜洗净切段备用。将面团揉成长条,然后用刀切成小剂子,再擀成约3cm宽的长方形面片,再用手左右抻拉成薄面条,即可下锅煮制。
羊肉汤烧开后,下入面条,轻轻拨散,待锅中汤汁再开后,下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳,煮至面条、配料均熟后,放入少许料酒、盐、鸡精,淋少许香油,撒上香菜,就终于大功告成啦。
羊肉烩面二:
小麦面粉500克,羊肉瘦200克,粉丝150克,黄花菜干15克,香菜10克,木耳干15克,盐6克,味精4克,酱油25克,辣椒粉15克,碱1克,羊脂20克,八角5克,香油30克,花生油20克。将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。
将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;辣椒面,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。
将面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透,然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上,用湿布盖着饧15分钟。
将饧好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米长的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内少量的羊肉汤对入适量的清水,加入熟羊肉、木耳、
热心网友
时间:2022-07-05 07:02
烩面做法:
1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;
2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖
4、准备香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜
5、在开始做之前半个小时,将面全部切成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;
6、将长条的面甩开,越拉越长;
7、下锅中煮熟,面块熟时,将海带,菠菜放入一起煮熟;
8、准备大碗,(我们家都已经上锅了,赫赫)放入切好的肉,香菜,豆腐皮丝,葱花,盐,味精,辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃),将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤;
热心网友
时间:2022-07-05 08:36
付费内容限时免费查看回答你好很高兴为你解答
1.把盐倒进面粉里,一边和面一边慢慢往里加水,和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧(...2.第三次饧好的面已经相当光滑。3.面饧好后,揪成鸭蛋大小的剂子,刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。4.把面棍擀开,成薄片,刷油,再饧一会。
5/6把面片中间压一条印,便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖,再把长面条从中间一撕为二,放入锅中,大功告成。6/6烫几根青菜,放上早就卤好的牛肉,一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了。
热心网友
时间:2022-07-05 10:28
怎么做烩面做烩面的话,关键是要选择那种粉色相间的那个肉片,在那个面里面一起煮,我觉得会好吃。
如何做一碗烩面
1、和面,面稍微软一点(面里要放盐)。2、每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了。3、饧面至少3个小时以上,不然面没劲儿。4、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放。5、肉炖差不多烂,以后将肉捞出。6、将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖。7、炝锅。8、准备香菜、葱花...
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异,具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时,建议考虑以下几点:1. 品牌知名度:选择知名度高、口碑好的品牌,可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持:加盟商应该提供全面的加盟支持,包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理:加盟费用应该合理,并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求:选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌,可以提高经营的成功率。综上所述,选择旋转小火锅加盟品牌时,需要综合考虑多方面因素,并且认真了解市场和品…自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
烩面家常做法
5、锅放火上,加入适量水,烧开。6、将醒好的面片用双手拉成长面条状,下入开水中。7、烧开煮熟,煮一段时间,面片浮上来即可。8、捞出倒入准备好的汤中即可。一碗香喷喷的烩面就做好了。
郑州烩面的做法
7、把粉条先用清水泡软,木耳用清水泡发后撒成小的块,黄花菜泡好好去除根后切成段,海带丝泡发备用。8、等到羊肉汤煮好后把羊肉捞出来切成片,另起一个锅,锅中加入适量的羊肉汤汁,把粉丝、黑木耳、黄花菜、海带丝、羊肉片用大火把锅烧开。9、然后开始拉烩面,取出做好的烩面双手捏着面的面头...
烩面的做法
1、准备食材:猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、耗油、盐。2、香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。3、锅中热油,放入八角和花椒炒出香味后捞出,倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色,加入料酒。4、再倒入香菇丁继续翻炒。5、甜面酱、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒油、水调成酱汁...
烩面怎么做好吃
6、将烩面拉成长片,从中间分开,即可下锅煮制。7、小锅上火,注入羊肉汤鲜,开锅后放入豆芽,煮沸后即可下入拉好的烩面片,并用筷子将面条轻轻拨散,使之受热均匀。8、面煮熟后放入羊肉块,豆腐皮丝,海带丝,炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油,味道更佳。色香味俱全的烩面就做好了。
烩面怎么做好吃
1、准备材料,切丁切丝自己看着办。2、热火冷油,如果有辣椒面就用辣椒面,没有就用火锅底料,炒香后加入西红柿炒软,再加入所有配菜。炒至出水,加水准备煮面。3、水煮开,如果料太多,就把料捞起到碗里,再煮面。4、最后用小平底锅煎个鸡蛋,加点火腿肠,洒上蒜,即完成啦,你都学会了吗,快...
烩面片怎么做啊
1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐。2、用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩。3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。4、再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟。5、将醒好的面分成小份,取其中一份...
做烩面面活硬了怎么办 做烩面的步骤是什么
1、可以加点水在揉一下,首先把盐倒进面粉里,一边和面一边慢慢往里加水,和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下,反复三次。2、第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后,揪成鸭蛋大小的剂子,刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。4、把面棍擀开,成薄片,刷油,再饧一会。5、把面片中间...
烩面怎么做好吃
1. 准备好面条:选择一种适合烩面的面条,比如宽粉或手工面条。将面条煮熟后捞出备用,可以用冷水冲洗一下,以免黏在一起。2. 准备好配菜:准备一些喜欢的蔬菜和肉类,比如胡萝卜、豆芽、肉丝等。将配菜切成均匀的丝状或片状。3. 准备烩面汤:在锅中加入适量的高汤或清汤,可以加入酱油、醋、料酒、盐...
烩面的做法和配料 羊肉烩面怎么做
1、准备食材:油菜几根、羊肉一块、面粉250G、清水20ml、姜、葱、八角、香叶、盐各适量。2、将羊肉切块,油菜1棵去根,姜葱切段。3、碗中倒入面粉250g,加入清水20ml,顺时针搅拌揉至光滑,密封醒发30分钟。4、羊肉入锅焯水去腥去血沫,倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片,大火煮沸转小火炖30...