牛排骨怎么做最好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 16:28

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热心网友时间：2023-09-30 11:36

牛排骨炖什么好吃

　　牛排骨炖什么好吃？牛排骨是一道富有营养又好吃的肉类。大西北人喜欢吃各种肉类,尤其是牛羊肉不但营养高而且更有利冬季滋补,最捧场的就是牛肉了。那么，在家里做菜，牛排骨炖什么更好吃呢？

　　牛排骨炖什么好吃1

　　牛排骨萝卜汤

　　主料

　　牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把

　　辅料

　　大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0、5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

　　步骤

　　1、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。

　　先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

　　2、当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。

　　汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

　　3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

　　4、放入容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

　　炖排骨

　　主料

　　牛排骨 1150克

　　辅料

　　料酒多次

　　八角、香叶 2-4个

　　盐一小勺

　　酱油锅边快速淋一圈

　　大小葱少量

　　辣椒、花椒适量

　　白糖 1勺

　　步骤

　　1、牛排冷水浸泡2小时。

　　2、改刀，把附着的`厚肉剔下来切大块，加葱段姜片焯牛肉。

　　3、少量油炒糖色，直接下姜片、蒜块、一半大葱花和香料炒大概15秒，之后下牛排炒。

　　4、基本炒干水汽后，倒入半勺郫县豆瓣酱，小半勺海天排骨酱（可不加）一块炒香，干香味出来后锅边淋少量料酒，下如另一半大葱花。

　　5、再次炒出干香味，淋入一圈一品鲜酱油（生抽也可），一小点老抽。

　　6、第三次炒出干香味后，再淋一次料酒并炒干水分。

　　7、加足量热水，微火焖1个半小时。

　　8、一个半小时之后开盖，挑出香料和姜，加入大块土豆，转中火炖10分钟。

　　9、鲜辣椒一小根（我用的红色辣妹子）切块放进去再炖10分钟。很关键的提味步骤！！

　　10、大火收汁，出锅前香菜、小葱花下锅，翻炒几下收工。

　　牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉还可暖胃。

　　牛排骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。牛排骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。

　　适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　久病体虚人群不宜食用牛排骨；湿热、阴虚体质者不宜食用；虚热体质、常年多病者应少食牛排骨。