地中海型的饮食习惯是什么
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发布时间:2022-04-22 16:38
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时间:2023-09-24 22:36
“地中海式饮食”是指有利于健康的,简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油(含不饱合脂肪酸
来代替动物油(含饱合脂肪酸),尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础,包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类,加上适量的红酒和大蒜,再辅以独特调料的烹饪方式,是一种特殊的饮食方式。
地中海式饮食并不是一种特殊的饮食计划或饮食过程,而是一种现代营养学所推荐的膳食模式,是居住在地中海地区的居民所特有的,意大利南部和希腊大部分地区,尤其是克里特岛居民的膳食结构可作为该种膳食模式的代表。最少有16个国家属于地中海地区,但是因这些国家的文化、种族背景和宗教信仰的不同其饮食模式也不尽相同;但是,其在不同中却有着许多共同的特征。
主要特点
1、膳食富含植物性食物,包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。
2、食物的加工程度低,新鲜度高,以食用当季和当地产的食物为主。
3、橄榄油是主要的食用油。
4、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25~35%,饱和脂肪只占约7~8%。
5、每天食用少量适量奶酪和酸奶。
6、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。
7、以新鲜水果作为典型的每天餐后食品,甜食每周只食用几次。
8、每月只食用几次红肉。
9、大部分成年人有饮用红酒的习惯。
古老的“地中海式饮食”是有利于健康的,其主要特点就是简单、清淡以及富含营养。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油(含不饱合脂肪酸)来代替动物油(含饱合脂肪酸),尤其提倡用橄榄油。
生吃:就像所有的长寿人口一样,蔬菜构成了“地中海饮食”的主体。他们使用橄榄油、柠檬、香料和大蒜作调料,将蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。很多地中海人进食的蔬菜和水果量,比抗癌机构推荐的至少多一倍。所以,他们当然得到了大量有益健康的纤维素,以及重要的抗氧化成分,而且生吃最有利于保存食物中的营养素、降低血糖生成指数和减少自由基。
橄榄油:通常来说,吃油多,血脂高,可是,地中海区域的人民,橄榄油的摄入量比美、日等国居民都高,而橄榄油恰恰就是“地中海饮食”的头号功臣,它的最大优点是含有最高比例的单元不饱和脂肪酸,能预防并降低患心血管疾病的几率,并且,橄榄油里的维生素E和多酚类是天然的抗氧化剂,抑制自由基的产生,减少癌症的发病率。所有种类的橄榄油都含有促进心脏健康的单不饱和脂肪酸,但是初榨橄榄油经过的加工程序较少,因此它含有更多抗氧化物质。
低脂:红肉吃得少是“地中海饮食”的一大特色。他们主要的蛋白质来源是低脂肪的鱼贝海鲜和豆类。深海鱼所含的Omega-3脂肪酸有助于降低血压,并防止血液凝结。豆类含有丰富的植物性蛋白质,其中的雌激素还可以降低胆固醇,保持心脏血管畅通。
大蒜:地中海人无比热爱的大蒜,曾一度被称作“臭哄哄的玫瑰”,其实,它是一种不可思议的超级食品,包含12种不同的抗氧化成分,可以降低血压,促进血液循环;因为它巨大的抗菌、抗病毒功能,可以抵抗潜在致癌物的入侵,并增强肝脏对致癌物的排出功能,能降低将近一半患结肠癌和胃癌的概率。另外,洋葱也是“地中海饮食”中的要角,它和大蒜一样,也含有丰富的硫化物,能帮助身体代谢致癌物质,对抗发炎作用。
香料:很多地中海菜肴中都使用各式香料——百里香、紫苏、鼠尾草、胡椒薄荷、荷兰薄荷。比如,将迷迭香泡在葡萄酒和橄榄油中,而薄荷更是常常用于给色拉、奶酪和肉类菜肴及卤汁调味。香料可以帮助消化,还具有防腐作用。
“地中海饮食”包括了橄榄油、红葡萄酒、各种蔬菜水果(尤其是番茄、大蒜、洋葱等)、全谷类食品而非精炼的碳水化合物,各种豆类,以及海鲜。
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时间:2023-09-24 22:37
“地中海式饮食”是指有利于健康的,简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油(含不饱合脂肪酸
来代替动物油(含饱合脂肪酸),尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础,包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类,加上适量的红酒和大蒜,再辅以独特调料的烹饪方式,是一种特殊的饮食方式。
地中海式饮食并不是一种特殊的饮食计划或饮食过程,而是一种现代营养学所推荐的膳食模式,是居住在地中海地区的居民所特有的,意大利南部和希腊大部分地区,尤其是克里特岛居民的膳食结构可作为该种膳食模式的代表。最少有16个国家属于地中海地区,但是因这些国家的文化、种族背景和宗教信仰的不同其饮食模式也不尽相同;但是,其在不同中却有着许多共同的特征。
主要特点
1、膳食富含植物性食物,包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。
2、食物的加工程度低,新鲜度高,以食用当季和当地产的食物为主。
3、橄榄油是主要的食用油。
4、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25~35%,饱和脂肪只占约7~8%。
5、每天食用少量适量奶酪和酸奶。
6、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。
7、以新鲜水果作为典型的每天餐后食品,甜食每周只食用几次。
8、每月只食用几次红肉。
9、大部分成年人有饮用红酒的习惯。
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时间:2023-09-24 22:37
是泛指希腊、法国等处于地中海沿岸各国,以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。
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时间:2023-09-24 22:38
地中海式饮食习惯是指食用大量水果、蔬菜、坚果、豆类、谷类,食用适量鱼类、肉类、鸡鸭和乳类产品,用餐时喝点葡萄酒,食用油以菜子油和橄榄油为主。
参考资料:http://news.163.com/10/0607/12/68IVJ06M000146BC.html
什么是地中海膳食文化
橄榄油是地中海饮食的核心。 当地居民普遍有生吃橄榄的习惯,并用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉、蔬菜。橄榄油味道有点辛辣,富含不饱和脂肪酸.是非常健康的油脂,有助于降低胆固醇水平。胆固醇很容易沉积在动脉血管中,造成动脉硬化和阻塞。而橄榄油的另一好处是能使血液...
地中海型的饮食习惯是什么
地中海饮食是什么
地中海饮食是一种以橄榄油、水果、蔬菜、鱼类、坚果、豆类、香料和少量肉类为主要成分的饮食方式。地中海饮食是一种非常健康的饮食模式,它源自于地中海地区的传统饮食习惯。这种饮食方式以丰富的蔬菜、水果、全谷物和橄榄油为基础,同时强调鱼类和海鲜的摄入,适量添加坚果和豆类,以及少量的红肉和乳制品。...
地中海式饮食 有何好处
西班牙研究人员发现,地中海地区的饮食结构不仅有益心血管,还能有助于预防糖尿病。地中海地区的食谱主要包括鱼、谷物、蔬菜、水果、坚果和橄榄油,通常配有适量红酒。肉和奶制品在其中分量很少。4、延年益寿 英美研究人员最新研究发现,地中海式饮食加坚持锻炼可延年益寿。所谓地中海式饮食,是指地中海沿岸...
什么是地中海饮食
地中海饮食是指地中海国家的饮食习惯。地中海饮食是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。现也用地中海式饮食代指简单、清淡以及富含营养的饮食。地中海饮食的核心特点之一是多样性,它强调摄入多种不同的食物。蔬菜是地...
什么是地中海饮食
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地中海饮食是什么?
地中海饮食泛指希腊和意大利南部等地中海沿岸地区的饮食习惯,并提倡快乐用餐、积极运动等健康的生活习惯。按照地中海饮食习惯的推荐,尽量对食品进行简单加工,多吃当地的应季新鲜果蔬,每餐以蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果为主,用橄榄油作为主要食用油,用罗勒等香草香料代替盐调味,每周至少两次鱼和海鲜...
地中海饮食指的是什么
地中海饮食泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。现也用“地中海式饮食”代指有利于健康的,简单、清淡以及富含营养的饮食。橄榄油是地中海饮食的核心。当地居民普遍有生吃橄榄的习惯,并用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤...
地中海饮食
1. 丰富的蔬菜与水果:地中海地区的人们习惯在饮食中摄入大量的蔬菜和水果,这些食品提供了丰富的维生素、矿物质和纤维。2. 使用橄榄油:橄榄油是地中海饮食中的关键成分,被用作主要的烹饪油和调味油。橄榄油中的不饱和脂肪对心血管健康有益。3. 全谷物摄入:地中海饮食包括大量的全谷物,如面包、...
地中海的饮食
所谓地中海式饮食指的是食用大量水果、蔬菜、豆类、谷类和摄入橄榄油之类的非饱和脂肪酸;吃少量的乳类产品、肉类、鸡鸭;“适量地”多吃鱼类;以及用餐时喝点葡萄酒。 哥伦比亚大学的研究小组过去也曾经发表报告,说明这种饮食习惯能够减少患上老年痴呆的风险。美国哥伦比亚大学医疗中心的医生斯卡米斯在最新...