蒸鱼用的豉油可用耗油代替吗

发布网友发布时间：2022-04-22 16:56

共3个回答

热心网友时间：2022-04-16 23:04

不可以，蚝油较粘稠，难以入味，且蚝油本身鲜味过重，掩盖了鱼本身的味道，如没有蒸鱼豉油用生抽代替也可以，只不过没有蒸鱼豉油味道这么好。

热心网友时间：2022-04-17 00:22

可以，刚刚蒸过龙利鱼，用的蚝油+一点生抽，非常好吃入味，比豉油强。
下一步准备做个蚝油三文鱼。

热心网友时间：2022-04-17 01:57

豉油：即酱油，是1种具亚洲特点用于烹饪的调味料。制造酱油1般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的1种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。蚝油：广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是广东经常使用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之1，它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，粘稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料，所以，蒸鱼的话还是用豉油是最好，关键是好吃！