怎样把黑巧克力化开？

发布网友 发布时间：2022-04-22 16:56

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热心网友 时间：2023-11-13 08:04

、调温锅熔化法：巧克力切碎后，放入调温锅内熔化，也可留置于保温锅内隔夜，但要保持干燥与不通风，以避免巧克力硬化。

2、隔水加热熔化法：外锅装水后，将切碎的巧克力置于内锅中一起加热，注意外锅的水不可煮沸，避免产生蒸气，而使内锅内的巧克力受潮；外锅的水温不要超过60℃。内锅与外锅应密合，而不是漂浮在水上。

3、微波炉的熔化法：少量的巧克力，可以使用微波炉熔化。将巧克力切得愈碎愈好，放入微波炉内微波。每隔一段时间就停止微波炉的加热，将巧克力充分的搅拌。在整个熔化过程中，须不断的注意温度的控制，不可超过50℃。熔化的过程中，不可将刮刀留在盆内

热心网友 时间：2023-11-13 08:04

如果是家庭自己做的话，就巧克力块倒入不锈钢碗里，把不锈钢碗放在锅里，锅里放水，这样隔水加热巧克力，就慢慢融化了。用电磁炉比较方便些。

热心网友 时间：2023-11-13 08:05

巧克力的熔点在35-36摄氏度。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂也是区分高质量和低质量巧克力的关键因素。可可脂的来源是可可豆，当可可豆经过发酵、烘干、以及脱壳后，剩余重量的54%-58%就是可可脂。
黑巧克力中含有可可成分约60％以上，其中的可可碱是一种能兴奋神经的成分，所以很多人食用黑巧克力之后会觉得精神百倍、体力充沛。黑巧克力中所含的多酚类物质，可以抗氧化，对抗自由基的损害。

热心网友 时间：2023-11-13 08:05

巧克力的溶解方法
一、热水溶解法：
1、热水的温度在60℃左右。
2、将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里，然后将该容器放在热水里。
3、当巧克力变成液状时，用一长柄的小匙按顺时针方向搅拌即可。
二、微波炉溶解法：
1、将一容器盛切成碎块的巧克力放入微波炉。
2、用中火熔解2分钟左右，然后拿出来用长柄的小匙顺时针搅拌即可。
三、巧克力专用溶化炉溶解法：
1、将切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力专用溶化炉容器里。
2、将温度调到60℃，当巧克力变成液状时,然后拿出来用长柄的小匙顺时针搅拌即可

热心网友 时间：2023-11-13 08:06

其实夏天常温就溶