为什么我煮的西米都糊在一起了？

发布网友 发布时间：2022-04-22 16:57

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热心网友 时间：2023-11-13 05:00

1，西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。 2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。 3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。 4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。 5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。 6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。 7，根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就OK了

热心网友 时间：2023-11-13 05:00

可能有几个原因导致西米煮后糊在一起：
1. 西米质量问题：西米是用木薯粉或淀粉制成的，如果使用了劣质的西米，就会容易糊在一起。建议购买正规渠道的西米，并注意查看产品说明。
2. 水量问题：煮西米时加的水量也很关键，如果水量不足，西米就会变得粘稠。建议按照制作步骤煮西米，并确保加足够的水量。
3. 火候问题：煮西米的火候也很重要，如果火太旺，西米会很快煮熟并糊在一起。建议在煮西米时适当地调低火力，并煮至西米变得透明为止。
4. 煮后西米没有搅拌：煮好的西米如果不及时搅拌，西米会容易糊在一起。建议在西米煮熟后立即用筷子轻轻搅拌，使西米松散开来。
5. 西米煮好后没有即时倒出：如果西米在煮好的时候没有即时倒出，而是一直留在锅内加热，西米会变得粘稠并糊在一起。建议在西米煮好后立即将西米倒在盘子或其他容器中。
从制作步骤上讲，煮西米的步骤大致如下：
1. 先将西米放入清水中洗净，捞出后再放入烧开的热水中煮10-15分钟，直到西米变得透明。
2. 在煮西米的同时，准备一锅清水烧开。
3. 在一个碗中调制椰汁。取适量的椰浆、奶粉和糖，搅拌均匀后加入清水，再倒入煮好的西米中。
4. 搅拌30秒后，将西米椰汁倒入盛有草莓的碗中即可。
当然具体的制作步骤还需要根据个人口味和偏好进行调整和改进。

热心网友 时间：2023-11-13 05:01

1，西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。
4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。
5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就OK了

热心网友 时间：2023-11-13 05:01

首先，煮熟的西米还是一粒一粒的，是你方法不对
西米煮的步骤是这样，把西米煮15--20分钟以后（这个间隙自己看着西米掌握），把火关掉，然后再把西米放在锅里，盖上盖子焖20分钟左右，然后用冷水飘一下，就可以啦。还有就是水多些，煮的时候用勺搅搅
我是这样煮的，很成功。

热心网友 时间：2023-11-13 05:02

正确是的泡一个小时，你的糊在一起，是煮的时间太长了，教你个小窍门，煮好以后用凉水冲下，跟煮珍珠一样