西米怎么煮…要怎么样才可以煮成象糖水店的一样急急急

发布网友发布时间：2022-04-22 16:57

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热心网友时间：2023-07-07 16:57

煮西米的时候一定得注意控制火候。个人认为最不容易失败的煮法，就是分别煮两次啦。先用滚水煮到西米中心就剩一粒小白点的时候捞出来，过凉水，再用滚水煮至透明后过凉水。这样煮出来的西米不会糊锅也不会粘做一团呢。QQ的很有嚼劲。
熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。
做法如下:

1.锅里放半锅水,煮开后放西米,水滚后中小火煮10~15分钟,因为西米很容易结底,所以期间要经常搅拌下.
2.煮到西米外面透明,芯子还是白白的,关火.把西米捞出在冷水里冲到完全凉透, 再煮半锅水,水滚后放西米继续煮,时不时的搅下搅下直到西米变成完全透明, 关火,冷水冲凉,再泡凉开水.
3.吃的时候,把西米从凉开水里捞出,喜欢吃热的就冲入热的椰奶或者牛奶,放入水果丁和蜂蜜(白糖也可),夏天可以放入冰镇过的椰奶或者牛奶,放自己喜欢的水果丁,蜂蜜,搅拌均匀.

热心网友时间：2023-07-07 16:57

西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。做法是：拿大量的水泡，泡大后倒进滚开的开水中煮，边煮边搅合，看大部分都只留点白核的时候关火，盖上盖子闷就可以了，闷到没有白核的时候，倒进冷水里冲，然后就可以吃了。
西米露的制作方法：
　　1、把西米放进清水里洗浸干净；
　　2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里；（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
　　3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开；
　　4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；
　　5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去

热心网友时间：2023-07-07 16:58

西米煮法：

01）（适用于即煮即食）：
第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：
第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。
第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）
第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。
第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

热心网友时间：2023-07-07 16:58

西米不能狠狠的淘洗直接用温水浸泡架火上煮中火慢熬而且还要不停的缓慢地搅拌煮得感觉粘稠了加温水进去继续煮...每7、8分钟换水（或加水）熬30分钟就差不多了冷却的时候也需要不停的搅拌并注入冷水（可加入冰块）不要放太多西米一般500ML的水一小把西米就够了。