各种月饼的做法枣泥馅怎么做是现成枣泥但泥太色怎么办
发布网友
发布时间：2022-07-26 17:31
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-21 17:06
1糖浆、色拉油、枧水一起放进无水无油的盆里顺着一个方向搅拌均匀
2面粉过筛到调好的糖浆里
3揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟
4馅料做法：枣泥馅分成25克一个搓圆，面皮25克一块
5面团搓圆后按扁，包入枣泥馅，收口后撮圆
6撮圆后的胚子放入月饼模具中压好成型
7扣好月饼放入烤盘，烤箱180度预热后把月饼放进烤箱，先烤5分钟
8五分钟后取出，表面喷水防止开裂，喷水后继续烤15分钟分
915分钟取出，月饼表面均匀的刷上蛋黄液（刷怪蛋黄液是为了月饼表面上色更漂亮）
10表面刷好蛋黄液后继续放入烤箱在烤5分钟后取出放凉
11全程烘烤时间为25分钟，放凉后回油一到两天，味道更佳
