冬天腌腊肉的制作方法

5、将炒好的盐和香料抹在肉块上，盖子封起来，腌制五到七天。6、取出腌制好的腊肉，用绳子晾起来，筷子刮一下，风干15到20天即可食用。方法三：1、先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扞扎上许多小眼。2、将炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内（忌用金属器具），在...

1、把要用到的肉，先放在冰箱中冻一会儿，等有点硬再用。2、取出肉冲洗下，切成薄片。由于冻过，一般很好切。3、把切好的薄片装在盆中，加入3g白糖，这样肉腌好后不会太咸。4、加入8g酱油，拌一下，倒入8g黄酒去下腥味，其实最好的是用白酒，因为白酒容易风干，加入2g味精拌匀。5、尽量让腌制...

4、把涂抹好的肉用保鲜袋裹住，然后在上面压一个石头，腌制2-3天。腌制时间到了以后，把盆中的肉翻一个面，把下面的肉放到最上面，上面的肉放到下面，接着再继续腌制4天左右。5、腌制时间到了以后，把肉拿出来，用清水把腌制好的肉冲洗干净，然后把洗干净的腊肉放在太阳下暴晒一周左右，直到把...

自制腊肉用料 、 海盐 适量 、 花椒 适量 、 八角 3个 、 五香粉 5g 、 高度白酒 15ml 、 大米（烟熏料） 适量 、 白糖（烟熏料） 30g 、 炒菜用料 、 姜 1块 、 大蒜籽 3个 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 干辣椒 5个 、 五花肉 4块 烹饪步骤 1/7 自制腊肉的做法 步骤1 点击查看...

腊肉指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，由于地域差异南北方制作腊肉的方式不一样，以南方腊肉制作方法举例，具体如下：材料：猪肉、花椒、食盐、大盆、高度白酒。步骤：1、首先需要将腊肉准备好。2、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条。3、然后把花椒炒...

腊肉腌制方法 一、准备食材 1. 猪肉：选择质量上乘的五花肉或者后腿肉。2. 调料：食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉等。3. 容器：腌制用的陶瓷缸或者玻璃容器。二、腌制步骤 1. 切肉腌肉 将猪肉切成大小均匀的长条状，不要过于厚实。用食盐和其他调料均匀涂抹在肉上，确保每一块肉都充分接触调料...

在中国北方，腌制腊肉是一种传统的食品加工方法，尤其在冬季寒冷干燥的气候条件下，非常适合进行腊肉的制作。以下是一个详细的北方腌制腊肉的步骤：选择肉类：腌制腊肉通常选用猪肉，尤其是五花肉（带皮的肥瘦相间的猪肉），因为肥瘦相间的肉质口感更佳，脂肪可以在腌制过程中保护肉的风味。选择新鲜、质量好...

快速腌制法是一种简化的腊肉制作方法，适合短时间内制作出美味的腊肉。（1）将猪肉切成适当大小的块状，用盐、白糖、料酒、姜片、蒜瓣、花椒、八角等调料拌匀，然后均匀涂抹在猪肉表面。（2）将腌好的猪肉放入密封袋中，排出空气，封口。然后将密封袋放入冰箱冷藏室，腌制时间为3-5天。（3）将腌好的...

3. 腌制过程：将涂抹好调料的肉放入容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏约3-4天。期间每天翻动一次，确保味道均匀渗透。4. 上色与清洗：取出腌制好的肉，用热水短暂烫洗后，表面喷白酒。然后挂在阳台晾晒，直至颜色变红且肉质风干。晾晒时间视天气和温度而定。5. 储存：将晒好的腊肉切块，放入冰箱...

1、用布擦肉，先准备一块干净的布将肉擦拭一遍。2、记住千万不要用水洗，因为水洗过的肉会有残留的水分，腌制就很容易变坏，导致制作失败。3、加香料腌制，开小火，在锅中加入食用盐开始炒制，可以在里面放入八角和茴香、花椒、生姜等调味品，等到盐巴微微变黄就可以关火，盛出来后晾凉。在上面再...