煮牛肉的时候,是冷水下锅,还是热水下锅更好吃

发布网友发布时间：2022-07-04 14:33

共2个回答

热心网友时间：2022-07-04 16:02

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉；2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来；3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉；5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时；6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。转的

热心网友时间：2022-07-04 17:37

付费内容限时免费查看回答您好，我是百度特邀老师七七，关于您的问题已经收到正在为您整理分析，请您耐心等待几分钟，无需重复提问。正在为您解答中......

煮牛肉用冷水好。因为牛肉直接放到热水里就会把牛肉外表包裹起来，牛肉里面就煮不易烂。

煮牛肉做法：1.将牛肉洗干净。2.切成块。块的大小随个人爱好而定。3.切好的肉放水里浸泡。拔出血水。4.准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。5.将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）将锅放在煤气灶上加热至开锅。6.将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。7.牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟