老鲁菜糖醋里脊怎么做好吃
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发布时间：2022-07-26 07:54
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时间：2023-10-18 14:19
猪里脊适量
鸡蛋清适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
盐适量
料酒适量
番白糖茄酱适量
葱适量
姜末适量
醋适量
酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
【鲁菜】：糖醋里脊的做法步骤
1
将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3
碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
4
碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
5
将里脊条放入面糊中挂糊。
6
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
7
炸至金*捞出，沥油待用。
8
锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
9
烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
10
待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
使用的厨具：炒锅
