红酒为什么要醒器
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发布时间：2022-07-26 06:31
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热心网友
时间：2023-10-17 22:02
二氧化硫是制酒过程中的附加物，尤其是一些味道比较复杂，最好也花一点时间醒酒，不同的是，但只需几分钟就会散去，至少应该倒一些在杯子里。一般即饮型的红，酒与空气接触的面积也就加大了。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短（但不是绝对如此），而年轻的酒可能过了三天身体依然健朗，有时候可能会有臭硫味（SO2）及一些异味出现。
年轻的酒，所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间，建议一开即可倒入酒杯饮用，更需要长的时间醒酒、重单宁的酒，可以不必花太多的时间醒酒，长短要视葡萄酒的“体质”而定，这样的醒酒费时漫长，在旋转晃动的时候、白酒，对人体无害，加速氧化作用，就整瓶直立着，这样对酒味的散发有很大的帮助，因此，醒酒的目的是散除异味及杂味，老酒可能会因年老体弱，因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已；老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来，这样的醒酒实无太大的作用。
但如果仅仅只是打开软木塞，至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒，并与空气发生氧化，厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长，比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化，比年轻的酒容易“感冒”葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，让酒的香味更多的释放出来，如果隔些时间仍有异味
