发豆芽过程中长毛是怎么回事?

发布网友发布时间：2022-07-24 14:17

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 09:49

发豆芽过程中长毛的原因可能有以下几点：
1. 水质不佳：使用含有较多杂质和微生物的水，会导致豆芽表面长霉、长毛。
2. 温度过高：在高温、环境空气干燥的情况下，豆芽表面容易长出毛发。
3. 发芽时间过长：豆芽发芽时间过长，新萌出的芽会逐渐变粗，表面可能会长出一些细小的白色毛发。
下面是一个简单的发豆芽的食材清单和制作步骤：
食材清单：
1. 新鲜绿豆
2. 清水
3. 纱布
4. 盆或碗
制作步骤：
1. 挑选新鲜的绿豆，将其清洗干净。
2. 准备一个盆或碗，将纱布放在上面，然后将清洗干净的绿豆均匀地铺在纱布上。
3. 在绿豆上再盖上一层湿润的纱布，然后放入阴凉的地方。
4. 每隔4-6小时给豆芽冲一次水，注意要避免直接使用自来水，最好使用烧过的水。
5. 在豆芽生长的过程中，要保持纱布湿润，但也不能太湿，以免豆芽烂掉。
6. 在发制过程中，尽量减少豆芽与油的接触。
7. 一般来讲，5天左右豆芽就能发好了。
在制作豆芽的过程中，要注意食材的新鲜和清洁，以及环境温度和湿度的控制。遵循以上步骤，可以避免在发豆芽过程中长毛的问题。

热心网友时间：2023-10-09 09:50

你好，你所说的现象是豆芽容易长出根，又叫花根。这个是因为您的那个温度没有控制好，培育豆芽的地方，要用容器遮光，尽量减少豆芽与空气接触的时间，只要控制好温度和环境，其实根本没什么问题。如果是变颜色了那就可能是霉菌了，为了防止长毛可以采取一些措施，彻底清洗容器和器具，煮沸消毒，温度过高也会长毛。
希望能帮到你。