缙云烧饼和面技巧,加用什么料?

发布网友发布时间：2022-07-24 03:00

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热心网友时间：2024-02-20 01:09

做缙云烧饼所需材料：面粉200克、酵母3克、植物油5克、梅干菜100克、猪肉150克、白糖10克、鸡精1勺、葱6根、糖水半碗、黑芝麻50克

1、和面。盆中倒入面粉、酵母，并加入适量水，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包裹发酵半小时。

2、调馅。五花肉洗净切成末、梅干菜充分浸泡切成碎，葱切成葱花，将梅干菜和五花肉混合，加入鸡精搅拌均匀。
3、做饼胚。面发酵好之后揉几下排气，并将其平均分成六份，将其按压扁，包入馅料，再包好，并用擀面杖擀成圆型。

4、刷糖水。再做好的饼胚表面刷上一些糖水，并撒上黑芝麻。

5、烤制。烤箱预热230度，然后将面饼放入烤箱，250度烤十分钟，烤至表面焦黄即可。