酸菜炖羊肉,怎样做香气四溢,吃起来非常舒适呢?

发布网友发布时间：2022-07-25 08:11

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热心网友时间：2023-10-12 23:51

像羊肉、猪大骨、猪排骨一类的食物，炖出去的肉香汤浓，但直接吃总觉得油腻感，汤汁扔掉又太可惜了。此刻取腌好的半棵酸菜，切成丝后清洗，添加到铁锅炖菜中，酸脆清新的味儿一下淡化了汤汁的油腻感，还可以激起汤汁的香气，那样做出来的一锅炖菜，消食又下饭菜。

在我们家，较为受欢迎的便是酸菜炖羊肉，这儿花朵就来和分享给大家：【酸菜炖羊肉】食物提前准备：羊腿肉1000克酸菜500克冬茹生姜片花椒粒适当盐、麻椒油适当制作步骤：

买回去2斤的羊腿肉，一次吃不了那么多，但可以炖出去，分2-3次服用。羊腿肉清洗后切割成一小块，坐热一锅开水，先焯羊腿肉。

白沫子鲜血会较多，放入羊肉烧开后在等2min，然后将焯好的羊肉块捞起来，过虑几回温开水，直至白沫子都清洗干净。

为了能省时省力，羊腿肉是放入压力煲中先压熟，羊肉和冬茹生姜片一起放入压力煲中，再去一小把花椒粒，去油腻感又去膻气。

挑选牛羊肉——烧煮方式，一般三十分钟的的时间。压熟的羊肉，把冬茹生姜片、花椒粒等先撇出来，随后分出去这顿不要吃的一部分，放入较小一点锅中，等凉透后冷藏保存，2-3日内服用就可以。

那样炖好的羊腿肉，早饭煮面条的时，能够放入一些，下班回来顺手做一个铁锅炖菜也行，由于羊肉早已熟透，因此再度生产加工就省时省力。

适当的羊肉和汤汁放入炒菜锅中，再度烧开后放入清洗的酸菜丝，倒进少量盐调料，盖上盖子维持文火炖十分钟。时间到了，临起锅的时，倒进少量麻椒油，尤其提味，那也是炖酸菜好吃的一个小技巧。

由于腌渍好的酸菜有一丝酸酸的的味儿，这是正常的，而放入麻椒油能够有效的清除这类苦涩味，实际效果很好。礼拜天连进行了2次，亲人也有吃不够的觉得，这就是酸菜的韵味啊~~~

热心网友时间：2023-10-12 23:52

你得先炒酸菜，然后放入一些冰糖，因为冰糖是可以减少油脂的，然后加水，等到水冒泡了之后再放羊肉。

热心网友时间：2023-10-12 23:52

热心网友时间：2023-10-12 23:53

首先，将羊肉洗干净，然后在热油锅中炒香，再倒入一碗水煮半小时，再倒入酸菜煮15分钟，加入调料就做好了。