疫情期间如何加强对学校食堂的监督工作?

三、加强对重点食品原料的管控 各地市场监管部门要指导学校食堂和校外供餐单位严格执行进货查验和索证索票制度。依照《市场监管总局办公厅关于进一步加强进口冷链食品市场监管工作的通知》，严格检查进口冷链食品的检疫合格证明、核酸检测合格证明及消毒证明。及时处理变质或过期食品，加强对食品原料供应商的管理，...

三、加强进口冷链食品等重点食品原料管控 各地市场监管部门要指导督促学校食堂和校外供餐单位，严格落实进货查验和索证索票制度，按照《市场监管总局办公厅关于进一步加强进口冷链食品市场监管工作的通知》要求，严查进口冷链食品的检疫合格证明、核酸检测合格证明以及消毒单位出具的消毒证明。及时清理腐败变质、超过...

②．环境卫生——确保食堂空气流通，经常对就餐场所、设施设备、周边环境等有效消毒，不同区域的清洁用具要避免混用；避免使用中央空调；③．食材查验——严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，做好台账记录，确保食品原料来源可溯、途径合法；有超过保质期、未按储存条件贮藏的异常食材，要按有关规定销毁...

第四：当地食品安全部门等监督机构，严格按照国家质监局的相关要求，要定期对学校的食堂人员、饭菜质量等做监督检查，保证学生的卫生安全。第五：现在很多学校也是把食堂都承包给了一些个人经营，这些个人经营人员过于追求利润至上，也使得对饭菜质量和卫生要求太低，这就得要求学校对这些对外承包人员加大管理...

（1）督促辖区学校食堂和餐饮单位认真清洗消毒餐饮具并及时清理过期和变质的食品及原料（2）检查餐饮服务从业人员是否持有有效健康证明，是否按照要求每日早、午、晚测量体温，佩戴口罩上岗。（3）经营场所日常消毒是否到位，是否全面不留死角。餐具消毒是否严格。（4）强化了对食品原料的日常监管，是否查看业...

1.疫情期间学校食堂工作自查报告 (一)加强食堂员工教育培训 通过“一封信”、“倡议书”等多种形式,有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传,发布健康提示和就医指南,科学指导工作人员正确认识和预防疾病,引导食堂员工规范防控行为,提高自觉防控意识和能力,做好个人防护,减少疫情期间不必要外出,规范佩戴口罩...

（5）供餐加工后要把好留样记录关。每餐供应的每个品种必须留样并记录，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并存放在专用冷藏冰箱内48小时以上，每个品种留样量不少于125克（学校食堂不少于200克）。以上就是小编整理的关于疫情防控期间，单位食堂环境如何防范的知识，希望可以对感兴趣...

四、学校食堂从业人员应当养成良好的个人卫生习惯,加工操作直接入口食品前应当洗手消毒,进入工作岗位前应当穿戴清洁的工作衣帽。餐用具消毒保洁制度1、必须严格按照国家卫生行政部门对餐饮业的餐具消毒卫生法规及就餐环境要求进行消毒保洁工作,2、每日每餐就餐后要及时对餐具进行收取清洗,对洗过的餐具进行消毒处理。3、回收...

为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。 一、工作人员健康筛查及管理 1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返回西安的,做...

疫情期间学校食堂是打开的，为了解决吃饭问题，学校制定了一系列规章制度，而且还采用了单人单桌错峰上下学的规定。为了防止疫情再次爆发，学校在这方面作了严格的规定，不管是在上课还是在用餐的时候，老师和同学们都必须要佩戴口罩，而且口罩的佩戴时间也是有规定的，基本上都是一天一换，就连上下学的时间...