香煎禾花鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-07-02 22:59
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-03 00:28
主料
禾花鱼
4条
辅料
油
适量
盐
适量
蛋清
1份
生粉
适量
葱、姜、料酒、白糖、白醋、生抽
适量
步骤
1.把鱼内脏去除，洗净，不用去鱼鳞，沥干水后再鱼背上涂抹上盐
2.准备好葱姜，蛋清、生粉
3.把锅烧干然后用姜涂抹锅面，这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的。然后倒入油（注意热锅冷油）
4.整条鱼依次沾蛋清、生粉，然后放入油锅。注意不要翻动鱼，可以用手摇下锅让油均匀给鱼身加热。大约3分钟左右再翻鱼身。
5.煎至两面金黄就可以出锅了。剩余的油爆香葱姜放入料酒生抽白糖白醋，酱料可以蘸着吃也可以浇到鱼身上。
6.成品！、
