自制虾干的制作过程
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发布时间：2022-04-22 17:55
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热心网友
时间：2023-11-11 10:28
我们首先要把煮熟的虾捞入筐中，沥干水之后就可以晒了，在晒的时候把虾摊在草席或者是竹帘上的，在这个过程中我们一定要适当的去翻动才行，这样才可以让虾米干更迅速均匀的干燥完成。
虾米干的营养价值
对于虾米干来说，其中的营养价值是非常丰富的，而且在虾米干中的蛋白质是很丰富的，是要比鱼、蛋、奶还要高出几倍到几十倍的，同时在虾米干中，实际上是含有丰富的钾、碘、镁、磷等多种矿物质存在的，而且在虾米干中的维生素A、氨茶碱等成分也是很丰富的，所以说大家吃虾米干是很不错的，而且虾米干吃起来的肉质是非常松软的，同时还很容易被我们消化，这样对身体虚弱以及病后需要调养的人群来说，吃虾米干是很适合的，大家吃虾米干是可以帮助促进心血管健康的，同时还可以促进我们的骨骼健康，对于我们健康养生是有意义的。
大家吃虾米干的时候还可以起到保护心血管的效果，对我们解决皮肤问题是非常有益好处的，主要是因为在虾米干中是含有丰富的镁元素存在的，而且对于镁来说，这样的物质实际上对我们的心脏活动是有调节作用的，是一对我们健康是有帮助的，同时吃虾米干还能起到保护心血管的功效，这样对于减少我们体内的胆固醇含量是非常有意义的，对于预防动脉硬化的情况有好处，还可以帮助我们扩张冠状动脉，这样对预防高血压及心肌梗死的情况有好处，是中老年人很适合的。
虾米干对于产妇来说是很适合吃的，能够起到通乳的功效，主要是因为虾米干的通乳作用是很强的，而且在虾米干中还含有大量的磷、钙存在，所以对小儿以及孕妇来说都有很强的补益功效。
虾米干还可以起到增强骨密度的功效，是我们解决骨骼问题的好选择，对于老年人来说是可以经常吃虾米干的，这样对于预防缺钙而导致的骨质疏松症等问题很有好处，所以说我们在平时的饮食中要注意加入些虾米干，这个月可以让食物更美味，同时对提高食欲和增强体质也是很有好处的。
吃虾米干的时候还可以有镇静的效果，主要是因为虾米干的镇静作用很强，所以说我们可以利用虾米干来帮助治疗神经衰弱的问题，这样会对缓解植物神经功能紊乱的问题，都是非常有好处的。
热心网友
时间：2023-11-11 10:28
用烤箱烘制虾干,
用微波炉\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\光波炉制虾干,
太阳暴晒制虾干,
……
第一步:选择好的虾
要做大点的虾干,请选择个头较大,新鲜的明虾.现在是10月份,是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节.而明虾,肉多头小,所以是最合适的选择.当然您也可以选择其他的虾来做.
第二步:A煮虾、B炒虾 或 C腌虾(任选一种)
A:煮虾:用到的材料如下.虾2斤 葱结1把 约50克 姜片10片约30克 盐8克 料酒15克
将活虾清水冲洗后,倒入锅中,加上1:1的水,加入料酒,葱姜和盐,搅拌均匀.盖好盖子,大火烧8分钟,关火.
煮好的虾不要急于出锅,一直等到水凉了再出锅,这样虾才能充分的入味.
煮虾的缺点：部分鲜味会随汤汁流失。
煮虾的优点：方便快捷简单。
B:炒虾：锅中放上盐,将盐炒热之后,放入虾同炒,适当的放点料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的时候,将水倒掉,继续炒.炒到很干后,捞出备用,准备烘制或者晒制;
炒虾的优点：速度快,鲜味保留足.
炒虾的缺点：有点麻烦,不好掌握盐的量,也不方便沥
水分,炒制程度不容易掌握;
C:腌虾:这个方法是现在比较流行的,尤其是使用现代工具,微波炉\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\光波炉的,用这个方法打前战,真的是再好不过了.
步骤:
1 将虾洗干净,放入一大容器,放入盐\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\葱结\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\姜片腌制10分钟;
2 然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片,腌制步骤完成
了.
腌虾的优点:方便快捷
腌虾的缺点:失去了活虾特性
虾干制作方法一:太阳暴晒
(此方法用到的虾是上面提到的A煮虾或B炒虾晒的)
这一部,相当的简单,找个太阳很足的日子,连续晒个两个大太阳,虾干就算是制作好了.
利:太阳晒出来的虾干,肉质非常的醇美;
弊:太阳底下晒的时间长了,容易有飞虫灰尘,所以最好有人看护；天气上容易不定，今天有太阳明天下大雨，这样晒的时间就会拖长，虾会容易变质。
虾干制作方法二:烤箱烘虾干
(此方法用到的虾是上面提到的A、B、C3种虾都可以)
步骤1 ：将沥干水分的虾平铺在烤盘上；
步骤2：入烤箱140度，30分钟，取出来翻面；
步骤3：再次送入烤箱，140度，再30分钟至烘烤完毕；
注意事项：各家的烤箱温度都有点差别的，在烘焙的时候注意观察，如果觉得有焦黄，赶紧将温度调低；如果经过1个小时的烘焙之后，虾干还是软软了，说明还没烘烤还没好，可以再回烤箱烘烤个10分钟，直到虾干变硬为止。
利: 可以在1个小时之内就做好虾干，避免了传统的几天
晒制的时间。相对比较卫生，没有飞虫灰尘等污染。
弊: 速成法，不是很纯正的虾干。
虾干制作方法三: 炉(微波炉)制虾干
(此方法用到的虾是上面提到的A、B、C 3种虾都可以)
步骤:
1 将虾洗干净,放入一大容器,放入盐\\葱结\\\姜片腌制10分钟;
2 然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片;
3 找一平点的大盘子,可以放的进微波炉的那种,或者可以直接用微波炉里的平底盘,将虾一个个码在上面,大小请保持一致;
4 虾的大小不同,时间上也有不同;
5 按现在10月份,市场上卖的比较大的明虾来做,时间上选择高火4分钟,然后取出来翻面,再高火4分钟.这样就好了.
6 如果你觉得虾干还很软,可以再追加1-2分钟;
7 虾干切记烤的时间过长,会变得过分干柴.咬不动;
8 在时间设置上,安全起见,可以先设3分钟,再设3分钟,以这样的方式来烘烤,大不了多反复几次.如果一次时间设置的过长很容易将虾直接烤成"化石",那太可惜了.
补充光波炉:
1 在使用光波炉制作虾干的时候,记得将光波炉的内置水杯取
出,不然很难烘干.
2 在使用光波炉制作虾干的时候,时间设定上,选择手动设置
时间,而不要去选择光波炉上预备好的那些各种(面包、牛奶、烤鸡之类)的按钮。
3 光波炉的烘干速度强度和速度要比微波炉来的慢，所以时间
上要多设置个1分钟，比如说微波炉上是4分钟的，光波炉就手
动设置个5分钟。
在使用光波炉和微波炉的时候，请在旁边看护好，以免发生火灾。时间设置上宁可选择时间短点，次数多点，反复监护。
热心网友
时间：2023-11-11 10:29
自制虾干的做法
虾洗净，入锅，放盐，葱，姜，料酒(相当于白灼)，煮至8～9成熟，盛起
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盛起后沥干水份，若嫌弃虾的须太长碍事可以剪掉
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虾在烤盘里排队
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虾在烤架上排队完毕，先120度烤30分钟，再150度，烤30～40分钟左右，具体时间视各家烤箱为准，烤至虾的两面收干水份，中途可以让虾翻下身体
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虾干完成
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小贴士
没有烤箱的可以用微波炉，中高火，每转3分钟左右，取出，虾翻身，重复此步骤4～5次(具体视各家微波炉习性)，至收干水份。
1000克的鲜虾可以制成500克左右虾干
