炒香料要放油吗

发布网友发布时间：2022-04-22 17:40

共4个回答

热心网友时间：2023-09-10 23:29

需要放油。
制作
1、修制
去除杂质、水分或不堪使用的部分，尤其是像藿香、零陵香之类香草，必须拣去枝梗杂草，整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后再扬去尘土，而不可用水煎。
2、煮
用器皿盛装清水香材，用以去除异味、调整香材药性。例如制作甲香时，要搭配酒或碳汁、泥浆水或胡麻膏煮过。
3、炒
必须将香材碾切成适当大小，用小火慢炒，有时也会加入其他香料混合，炒到焦黄或是出烟，以去除香材本身具有的异味。如檀香的腥气。
4、炮
直接将香材放在锅中用大火急炒香材，有时也会加入沙子一起拌炒，用来改变香材药性。

热心网友时间：2023-09-10 23:29

不是什么调料都可以下油锅爆的

达到你的要求,只需要放,辣椒,花椒,去皮花生仁碎削少量芝麻,

先放花生仁碎粒,颜色边黄时,

再加辣椒和芝麻,稍等10来秒,

再紧接着放花椒,等花椒味很浓时,就关火,

迅速捞去调料,如果做糊的话,

就迅速将油转移降温!

对了,差点忘了,葱,甘草等千万别放,

热心网友时间：2023-09-10 23:30

不要，干锅炒！求采纳

热心网友时间：2023-09-10 23:30

楼主可要有主见,
不是什么调料都可以下油锅爆的

达到你的要求,只需要放,辣椒,花椒,去皮花生仁碎削少量芝麻,
先放花生仁碎粒,颜色边黄时,再加辣椒和芝麻,稍等10来秒,再紧接着放花椒,等花椒味很浓时,就关火,迅速捞去调料,如果做糊的话,就迅速将油转移降温!
88朋友,对了,差点忘了,葱,甘草等千万别放,