求教:姜葱炒花甲的详细步骤!!!
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:19
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-05 17:54
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
热心网友
时间：2023-10-05 17:54
炒法很简单，烧锅至热后，把油烧热，然后把姜丝和大蒜放进去爆香，接着把花甲下锅，翻炒直到他们张开口。
好了，这个时候放点白酒。我其实很喜欢家里自己酿造的米酒，它不像市场上那些白酒那样有一股太浓的香味，炒出的菜味道更佳，可惜，在大都市竟然卖不到！放白酒炒花甲还是第一次，因为同事不喝酒，所以我以前一般都迁就他，黄酒啊、料酒、白酒啊统统SAY GOODBYE。其实，我很BS那些做菜不懂得用酒的人，像他们那样的人，你永远别想着他们会卤出什么美味的鸡腿给你吃。
恩，一股奇特的香味马上冒了出来。接着我把酱油和垛椒放进去，再放点盐。这个时候，我用大火翻炒，带到花甲的颜色全部变红后，把葱段放进去，再翻炒几下，起锅。
香！很奇特的香味！我以前做的花甲从来没有过这样诱人的香味。
参考资料：http://www.tianya.cn/techforum/Content/96/535193.shtml
