鳕鱼的吃法
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发布时间：2022-04-22 17:10
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时间：2022-04-18 01:07
一、清蒸鳕鱼
备料：鳕鱼、葱、姜、西兰花
1、鳕鱼洗净摆在盘子中间，姜切丝，葱节段放在上面，西兰花焯水，摆在盘子两边。
2、锅中加水，放入蒸8分钟，出来后倒出水分，放入豆豉鱼油，即可食用。
二、香煎鳕鱼
备料：鳕鱼、柠檬半个、蒜、橄榄油。
1、鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分。剥好蒜切片，不粘锅倒入橄榄油，放入蒜片，煎出香味，蒜略黄时放入鳕鱼。
2、捏一点盐洒入锅中。
3、鳕鱼慢煎，至两边略黄时即可，过火即散。出锅前滴几滴柠檬在鳕鱼上，切两片柠檬装盘即可。
三、家常炖鳕鱼
备料：鳕鱼、料酒、淀粉、植物油、葱、姜、蒜。
1.鳕鱼去除内脏，鱼腹中的黑膜撕干净。用清水反复洗净鱼身。沥干水分备用。
2.鳕鱼切成大块，放入白酒和少许盐腌制十五分钟。
3.腌制好的鳕鱼块均匀地沾上一层玉米淀粉。
4.平底锅中放适量植物油，油热后，转小火，放入鳕鱼块。
5.煎制的过程中不要翻动鱼块，一面煎得金黄后翻面继续煎。翻面的同时把姜片、葱段、蒜末、花椒粒也放入一起煎出香味。鱼块两面都煎好后加入清水（水没过鱼块中间就可以了），倒入老抽，加盖小火炖十五分钟。
6.出锅前五分钟加盐调味，即可。
四、酸菜鳕鱼
主料：鳕鱼一块、酸菜1包；
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量；
调料：胡椒适量 、味精适量、花生油适量。
1、把鳕鱼洗净，姜、蒜备用。
2、锅里放花生油，下葱姜煸香。
3、把酸菜下入煸炒，后放入大蒜。
4、然后放入鸡汤，放上鳕鱼，开锅后小火炖10分钟，放上胡椒、味精调味盛出(因为酸菜里有盐，就不再放盐)。
5、锅里放油烧热。
6、盛出的鱼，上面放蒜苗末，把烧好的热油浇到顶上。酸菜鳕鱼就做好了！
