有点偏硬面团放入冰箱冷藏发酵能变软吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 17:10

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热心网友时间：2023-10-22 18:13

天气冷，想要做出好吃的面团的苦于要很早起来就发酵，这个在冬天很考验人。经过试验，在早上7点左右将面和好，放入冰箱冷藏室，冷藏发酵，晚上7点，即12个小时左右，面就可以发酵OK.将发酵好的面团，分成若干小部分（家人一顿早饭的量），用保鲜膜包好，放入冷冻室冷冻。在后面想用的时候，提前拿出来解冻并进行二次发酵即可。我一般是前天晚上睡觉前拿出来21点左右拿出来，第二天6点左右起床弄，正好。估计天热的时候，需要放冷藏解冻和二次发酵。以上是一些经验，看看解冻后是否效果会好一点

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