土豆芽里面的毒素是什么

发布网友发布时间：2022-04-22 17:30

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热心网友时间：2023-09-18 13:59

发了芽的土豆中含有一种叫龙葵素的毒素。人在摄入极少量的龙葵素时，不会对身体造成很明显的伤害，但是如果人一次摄入了两百克的龙葵素，那么就很有可能导致中毒。所以为了安全起见，发了芽的土豆和已经腐烂的土豆最好是不要吃。

这种土豆再便宜也不能买来吃！
因为土豆比较容易保存，所以很多家庭都喜欢买很多土豆回来囤着，当想吃土豆的时候才发现土豆已经长芽了。这个时候觉得长这么一点点芽就要把整颗土豆都扔掉，就觉得有点浪费，所以很多家庭都是选择把土豆长芽的部分切掉，然后继续食用。其实这个时候就算是吃了长芽的土豆没有中毒，但是土豆的营养也已经流失，土豆的口感也没有以前那么好了。

但是土豆如果已经发霉或者是已经发青和长了许多嫩芽出来，这时候就说明土豆已经含有大量的龙葵素，如果芽不大的话，把芽切掉后，蒸煮时最好加点醋，并多煮一段时间，以便加速破坏毒素。如果发霉很严重，就应该立即扔掉，坚决不能吃了。这样的土豆吃下去，有很大的几率会中毒，就算是再大的土豆也不能要。

热心网友时间：2023-09-18 13:59

　　发芽的土豆里面含有龙葵素，也就是茄碱这种有毒物质，它是神经毒素，能够抑制呼吸中枢，要是误食的话，会出现各种不适症状，严重还会造成心脏麻痹，让人直接死亡，不过要是土豆刚发芽，我们将发芽的地方完全削掉，再用水浸泡一段时间还是可以吃的。
　土豆是我们生活种比较常见的一种食材，种植面积比较广，吃法也有很多，且不同的吃法都能给我们带来味觉上的享受，但是相信很多人都知道发芽的土豆是不能吃的，因为它里面会滋生一种毒素，食用后会出现中毒迹象。
　　发芽的土豆里面会出现一种名为龙葵素，又被称为是茄碱的毒素，它是一种神经毒素，能抑制呼吸中枢，不小心食用会出现恶心、呕吐、头晕、腹痛等中毒情况，严重更会造成心脏麻痹，让人直接死亡。
　　要是土豆刚发芽，我们可以用刀将发芽的地方削掉，再用水浸泡一段时间，还是能继续食用的，因为这个时候它的毒素主要集中在芽眼以及附近的地方，没有扩展开来，不会对身体造成什么伤害。
希望对你有所帮助，望采纳谢谢！