千里香馄饨有多少种做法

发布网友发布时间：2022-04-22 17:32

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好二三四时间：2022-09-21 05:09

1、把猪后腿肉打成泥，加水125g，加黑葱油5g，鸡精，胡椒粉，鸡蛋液顺时针搅匀，要搅2oo圈左右，冷藏3小时待用。

2、把肉馅放在馄饨皮上。

3、三角对折。

4、用手把边捏严实，防止煮时破皮，散开。

5、把对立两角捏成猫耳状。

6、放入开水锅，用铲子顺时针轻搅三五圈，以防沾连。

7、把鸡精，盐，胡椒粉放入碗里。

8、放入半汤勺自制黑葱油。

9、把馄饨煮熟放入碗里，倒入3手勺煮馄饨汤，撒一点虾皮，搅匀开吃。味道好极了。

热心网友时间：2023-06-27 20:33

有两种做法
(1)机器制作：
将用料拌和均匀后静置40分钟后再次搓揉一遍，再过30分钟后入压面机至成薄皮，用刀切成小正方片。
(2)手工制作：
面团调好后必经饧制，然后再用面杖擀压成圆形，先后擀压4至5次，每擀压1次摊平后要撒干生粉(也可用小麦淀粉，又称澄粉)防止起粘，同时增加透明度。擀好的馄饨皮用刀切成小正方片。
千里香馄饨制作方法：
(1)馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满。
(2)鲜汤加入少许盐、白胡椒粉、鸡粉放碗内，再盛入煮好的馄饨，加入适量调料葱油，最后撒入洗净切碎的香菜末即成，食用时可佐以辣椒油、白醋上桌。