口感不错的豆沙烧饼怎么做好吃又简单，做
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发布时间：2022-04-22 17:37
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热心网友
时间：2023-07-03 17:54
小区门口有一家饼店，生意十分火爆，尤其是早上上班时间，买饼的人都要排起长队。这家店面积不大，但是看起来非常干净清爽，而且饼的种类比较多，尤其是他们家的豆沙烧饼，那绝对是断货王，如果不赶早，肯定买不到。我吃过两次，外酥里嫩，层次比较多，真的特别好吃。
我忍不住在家里尝试着自己做，毕竟自己会做了，什么时候想吃，随时做。今天我把做法分享给大家，正好赶上周末，有时间你也试试吧。
【豆沙烧饼】
【食材】面粉/豆沙/食用油/酵母/白糖
【具*作步骤】
1，空盆内加入180 ml的温水，再放入3 g 酵母和1勺白糖，用筷子搅拌至酵母和白糖融化。然后往酵母水内倒入300 g 面粉，和成稍微偏软的面团，揉至面团表面光滑后密封醒发至2倍大。
2，另外准备一个小盆，倒入150 g面粉，加入70 ml 的食用油。
3，把油和面粉搅拌均匀，这样制作的面团就是油酥。
4，把搅拌好的油酥放在面板上，用手揉搓，反复几遍，把油酥搓匀。
5，揉搓好的油酥团成光滑的面团，放置备用。
6，把250 g 的豆沙分成大小均匀的8份，用手整成圆球状备用。
7，把醒发好面团放在面板上稍微按压排气，不要用手揉，不然重新形成面筋后，就不好擀开了。用手把面团压扁，把油酥放入面团，然后包紧。
8，把包着油酥的面团擀成长方形的面饼，擀的时候，尽量慢点，别把油酥擀出来了。
9，然后把面饼右端折到中间来，左端折过来盖住右端，这样就折成3层。
10，把上面3层的饼调个方向，再擀成长方形。
11，再用第9步同样的方法，折成3层。
12，最后一次再把3层的饼调个方向，擀成稍薄的长方形面饼。
13，把面饼卷起来，分成大小均匀的8个面剂子。
14，用手把面剂子捏成中间稍厚，边缘稍薄的饼坯，把豆沙包进去后收口。
15，把豆沙面团擀成椭圆的面饼，擀饼时要小心，不要把饼皮擀破，不然豆沙就会露出。
16，电饼铛或者平底锅烧至4成热，锅内不用放油，放入豆沙饼。
17，烙的过程中多翻几次，烙至表面金黄，就可以出锅了。
小贴士
1，制作这个饼，面要和的软一些，这样擀饼的时候会更容易，做出的饼，口感也会更好。
2，因为这个油酥饼本身含油比较多，所以在烙饼时，锅内就不需要加。
