蒸茄子拌皮蛋的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 17:34

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2022-10-18 13:20

1、原料：长茄子250g。

2、辅料：香油适量，盐适量，麻酱适量，鸡精适量，糖适量，皮蛋30g，青椒20g，蒜适量，红椒适量。

3、把茄子洗净放到蒸锅里蒸20分钟。

4、青椒放到饼铛里煎一下，不放油。

5、把麻酱用香油调开，放入盐，鸡精，糖。

6、青椒煎的差不多之后切成丁。

7、皮蛋切成丁。

8、蒜切成蒜末。

9、把青椒，皮蛋和蒜末拌在麻酱里。

10、茄子蒸好用筷子把中间划开。

11、把调好的麻酱放到茄子里，撒上红椒粒即可。

热心网友时间：2024-01-09 22:48

蒸茄子拌皮蛋的做法：

食材：皮蛋，茄子。

辅料：青椒，大蒜，醋，白糖，花椒粉，香油。

做法：

1，茄子清洗干净，切成段，在锅里隔水蒸20分钟即可。

2，青椒和大蒜切碎备用，后面会用到这个调料汁。

3，刀上抹点醋，再切皮蛋，皮蛋切成小块备用。

4，茄子蒸好之后，取出稍微放凉，然后切碎。

5，锅里加油烧热，放入大蒜和辣椒粒，加入辅料中的调料，炒香。

6，炒香的料汁，放在茄泥中搅拌均匀。然后加入切好的皮蛋，搅拌均匀。

温馨提示：

1，茄子不用去皮就可以直接上锅蒸，茄子皮也是很有营养的，蒸过之后也没有特别不舒服的口感。如果实在不想吃皮，可以清洗之后削皮就可以了。

2，调料汁的时候喜欢吃辣的可以加点辣椒油，家里有孩子所以很多时候喜欢吃辣的又不敢放辣椒，如果可以的话放点辣椒油更下饭。

3，皮蛋切的时候在刀的两面都抹上一层醋，这样就不会粘刀了，也避免了不好清洗的问题，切出来的皮蛋也更好看一些。皮蛋剥好之后要在水中冲洗一下，这样吃的时候就不会有苦味，也就是蛋壳表面石灰的味道，吃起来更美味。

热心网友时间：2024-01-09 22:48

蒸茄子拌皮蛋的做法非常的简单，首先准备新鲜的茄子，还有皮蛋，接着把茄子切成片，去掉皮，放到蒸锅上蒸30分钟左右的时间。然后端出来放到碗里面，接着把皮蛋切成一瓣一瓣的，也放入碗中，然后加入少许的醋，少许的酱油，少许的糖，充分的搅拌均匀就可以吃了。