琥珀桃仁的简单做法 琥珀桃仁怎么做最正宗

发布网友 发布时间：2022-04-22 17:36

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懂视网 时间：2022-09-18 16:27

1、将核桃剥壳后放入碗中备用（如果是纸皮核桃的话，大力的人用手都可以剥壳，但如果是一般核桃的话，就要借助工具了）。

2、烧滚一小锅水，将剥好的核桃放入锅中煮上一两分钟，主要是为了去除核桃的涩味。煮好的核桃用漏勺捞出备用。

3、将捞出的核桃放入微波炉中，调成中火叮四五分钟，此后可以拿出来观察一下核桃的情况，如果觉得不够脆，可以再将核桃放入微波炉中继续叮个几分钟。

4、将冰糖和白砂糖放入锅中，加水后开小火慢慢熬成糖浆（水量可以试着加，中途如果觉得糖放多了而水不够的，仍然可以继续加些水进行熬煮），之后将烘烤好的核桃倒入锅中迅速翻炒均匀，装盘后就可以享用美食了。

懂视网 时间：2022-09-21 12:59

1、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮，盛出待用。

2、锅里加水、核桃仁、盐和小苏打粉，大火烧开煮5分钟捞出。

3、煮好捞出控水。

4、核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平。

5、放盐，放白糖，中火熬制粘稠挂上糖浆。

6、再起锅热锅凉油放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出。

7、炸酥，炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可。

热心网友 时间：2023-11-11 15:09

核桃营养丰富，其仁含蛋白质15.4%，含脂肪40%-63%，含碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。

核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃仁中的不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效预防心脑血管疾病，防治动脉硬化。

做法：

1、 剥出核桃肉，洗净后用饮用水浸泡8小时完成催芽工作后滤干水分；

【催芽】：催芽的作用是唤醒在休眠状态的种子，种子在吸足水分后，促使种子中的养分迅速分解运转，也会将原本储存于种子中用来作为生长动力的蛋白质、脂肪与淀粉等不容易消化的大分子物质，经由“酵素作用”，转变为小分子氨基酸、脂肪酸、糖类等可溶性物质，更容易为人体吸收利用。 

2、 催芽后的核桃肉滤干，加入白芝麻和龙舌兰蜜搅拌均匀，尽量让核桃表面的包裹层均匀一些。这里用来调味的糖也可以用枫糖、椰子花蜜、蜂蜜等代替；

3、 调味好的核桃放在食物垫上，放入脱水机中；核桃仁的疏密程度会影响之后的脱水时间。

4、 脱水机温度设置46度，脱水20小时后即可食用。也可按照个人口味喜好，适当延长脱水时间，使核桃酥脆，口感更佳。

热心网友 时间：2023-11-11 15:09