芥菜头怎样腌
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:14
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热心网友
时间：2023-09-22 17:45
方法/步骤
芥菜头买回家之后，洗净，削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉，然后将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干；
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将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了；
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将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好；
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将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底；
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把晾干的芥菜头放入坛子中，并在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生，然后盖上盖子，在坛沿添清水；
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一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了
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热心网友
时间：2023-09-22 17:46
如果各大，可以用刀切开，为了方便研制的的快。
提前用开水烫好花椒水凉着，
一层菜头一层盐，大约十斤菜头，二斤半盐，用大盐腌好点，然后用石头压住。
到第三天时在吧花椒水倒在才刚里。
隔一段时间，等菜入了味就能吃了。
