怎么制作大闸蟹怎样吃大闸蟹

发布网友发布时间：2022-04-22 17:17

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热心网友时间：2023-10-22 20:32

先将螃蟹的脐掰下来。

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用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

再将蟹壳揭下来。

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往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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热心网友时间：2023-10-22 20:32

一切一种食材在制做上，全是拥有非常好方式，不一样的食材带有的营养成分也是不一样，因此在挑选食材的情况下，也是需要对它的各层面开展掌握，特别是在带有的微量元素上，也是要开展非常好掌握，那阳澄湖大闸蟹带有的蛋白比较多，吃这种食材，对补充身体优质蛋白质拥有非常好协助，那大闸蟹怎么吃呢?

对大闸蟹怎么吃呢，这类食材在食用方法上也是拥有很与众不同的方法，在对这种食材制做上，也是要对它的做法开展了解，那样在吃的情况下，才会了解怎样做最好。
大闸蟹怎么吃：
清蒸大闸蟹
原材料：阳澄湖大闸蟹3只，姜1一小块，蒜头3瓣，大葱1棵，生抽酱油15ml，米醋15ml，芝麻油15ml
作法：
1.将阳澄湖大闸蟹清洗干净，捆缚阳澄湖大闸蟹的绳索能够无需解除
2.炒锅中放进适当开水，大火烧开后将阳澄湖大闸蟹腹部朝上放进炒锅中，盖上盖子蒸15分钟上下
3.生姜清洗削皮剁碎，蒜头拍破切末，大葱清洗剁碎
4.将生抽酱油、米醋、芝麻油、葱蒜末放进碗中，混和匀称成沾料预留
5.将蒸好的闸蟹取下，解去绳索摆盘，吃时沾料汁就可以。
木瓜炖阳澄湖大闸蟹
原材料：用材原料：阳澄湖大闸蟹250克，番木瓜100克，姜10克，白汤500克。调味品：盐5克，味精3克，糖1克。
作法：
1、阳澄湖大闸蟹屠宰清洗氽水，番木瓜切棱形块，姜切条备用。
2、净锅容易上火，放进白汤、阳澄湖大闸蟹、姜片、番木瓜，大火烧开转低火炖15分钟调料即成。
作用：阳澄湖大闸蟹带有丰富多彩的蛋白、维他命及其胡罗卜素，有补骨髓、滋肝阳、充胃酸、养筋活血化瘀之作用。
番木瓜含有多种营养元素，长期性服用可提升人体免疫力，有促消化、防衰老及其丰胸美乳和清除人体内残渣之作用。
根据以上详细介绍，对大闸蟹怎么吃呢，全是拥有非常好了解，依照以上方式开展制做，能够促使阳澄湖大闸蟹味儿与众不同，并且在肉质地上也是较为美味，因而这类食材全是非常好之选，在对人体各层面上，全是拥有非常好的协助功效。

热心网友时间：2023-10-22 20:33

秋季！正是大闸蟹上市的季节，所以要多多的食用哦！黄酒与大闸蟹，是非常搭的，用黄酒煮大闸蟹，不仅仅可以很好的去腥，而且可以提香。那么，黄酒煮大闸蟹怎么做？
主料：大闸蟹 6只；

辅料：黄酒200g、盐适量、姜适量、葱适量、八角适量、花椒适量、鲜抽适量、香醋适量；
黄酒煮大闸蟹步骤：
1.准备好大闸蟹。
2.大闸蟹放入淡盐水浸泡一下，用刷子洗净。
3.锅里放入姜片，葱结，八角，花椒，一点清水，
4.放入200克左右的黄酒，水面不要超过蟹的底盖。

5.把大闸蟹放入，底朝上。
6.煮开12分钟左右，关火，焖3分钟。
7.用姜末，葱花，黄酒，先抽，醋等调成蘸料。
8.大闸蟹去掉绳子，蘸汁即可食用。
黄酒煮大闸蟹小贴士：
1.大闸蟹要用淡盐水浸泡一下，去掉杂质。

2.煮大闸蟹的水与黄酒不要超过蟹的底盖，这样鲜味不容易失去。
吃大闸蟹注意事项：
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。

黄酒煮大闸蟹别有一番风味，吃起来更干净，肉质更鲜嫩。是不是已经嘴馋了？黄酒煮大闸蟹赶紧做起来吧

热心网友时间：2023-10-22 20:33

◇ 【香辣大闸蟹&材料】：大闸蟹6只，葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶2片，八角1个，白酒，啤酒半罐，冰糖1小把，郫县豆瓣酱1.5汤勺

料汁(生抽1汤勺/陈醋半汤勺/白胡椒粉1小勺)

◇ 【做法】：

1｜先把大闸蟹刷洗干净，放盆中，倒入小半碗白酒，盖上小盖熏焖20分钟，让大闸蟹醉死，取出把表面的酒分吸干，开蟹壳宰杀后放盆里，下点盐、糖、白胡椒粉、一点白酒，轻轻拌匀，腌制15分钟。

2｜腌制大闸蟹时，把香料、辅料、酱料分别处理好，郫县豆瓣酱需要剁碎，辣椒分量根据个人口味准备；

3｜大闸蟹腌制好后，放入淀粉中滚一圈，让切口处沾满淀粉，抖掉多余粉，锅中倒入适量油，大火烧至7成熟，大闸蟹块放入油锅进行油炸，中大火油炸至金黄酥脆的熟透状，控油捞起，并把油分吸干；

4｜锅中留下少许底油，烧热后，先放大蒜进锅煎香，再放姜丝、干辣椒、香叶、八角、花椒混炒爆香，加入切碎的郫县豆瓣酱，翻炒出红油；

5｜放入油炸好的蟹块与冰糖，混炒至冰糖融化，再放洋葱块炒匀；

6｜淋入调配好的料汁，翻匀出香味，倒入大半罐啤酒，大火烧开，再转小火焖至锅中汤汁剩下一半时，放入大葱炒匀点缀，尝试咸淡并大火收汁，即可起锅品尝。