如何炸蘑菇

发布网友发布时间：2022-04-22 17:44

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热心网友时间：2023-02-04 19:50

干炸蘑菇，怎么把蘑菇做成干干的

材料
蘑菇一盘、面粉、水、盐
做法
1，把蘑菇洗干净，控水（蘑菇里水太多的话油会溅到手上、脸上、衣服上总之哪哪都是。。囧）。
2，调汁=面粉+水+盐，鸡蛋可搁可不搁。注意，别调的太稀，跟买来的麻酱那个稀稠就行。
3，开火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下锅啦！

软炸蘑菇

材料
A.鲜蘑菇200公克，B.蛋白2颗，细糖1茶匙，低筋面粉2大匙，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，B.椒盐粉1茶匙

做法
1.鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟，以冷水冲凉沥干，加入调味料A拌匀备用。
2.蛋白放入钢盆中打至溼性发泡，加入细糖打匀后，将低筋面粉洒入轻轻拌匀成蛋泡煳备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将作法1的鲜蘑菇沾上作法2的蛋泡煳后，放入油锅中以长筷子不停的将鲜磨菇翻面。
4.约炸1分钟至表面略硬后，捞起沥干油份，食用时可沾椒盐粉。

炸蘑菇

材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面（Corn Meal），鸡蛋1只。

做法
蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

热心网友时间：2023-02-04 21:41

　炸蘑菇的方法/步骤：

　　准备蘑菇、香菜、淀粉液。

　　起锅倒入食用油，烧至5、6成热。

　　将淀粉液倒入蘑菇中，充分搅拌均匀，倒入油中。

　　小火慢炸，炸时要不停翻动蘑菇，炸至金色时控油捞出。