谁知道台湾奶油脆皮油条的配方

发布网友发布时间：2022-07-29 01:37

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热心网友时间：2023-11-17 20:42

奶油脆皮无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源100-150克、奶油200克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、泡多源、温热奶油干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

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