酱炖箭头鱼怎么做好吃?需要什么材料?

发布网友发布时间：2022-07-28 21:05

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热心网友时间：2023-11-14 23:13

主料：箭头鱼800g；
辅料：油20ml、盐3g、酱油10ml、葱1根、姜1块、蒜3小瓣、醋5ml、料酒5ml

1、鱼去鳞去内脏去鳃。

2、用刀剁成大块。

3、切好葱花，姜，蒜。

4、锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。

5、依次放入料酒，醋，盐，酱油。

6、放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至20分钟。

7、待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。

箭头鱼体长一般90～150毫米，为鱼中个体较大者。

体长形，头及体平扁；向后渐尖，至尾柄后端呈圆柱形；眼大，上侧位，眼间隔甚狭；两颌均具绒毛状牙带；前鳃盖骨棘后端向上弯曲，上缘具3个小棘，外侧有一向前倒棘；背鳍2个，第一背鳍具4个鳍棘且鳍棘末端伸到第2背鳍起点；腹鳍喉位，鳍棘细短，鳍条发达；背侧灰褐色，微红，有很多不规则而左右对称的暗环纹及灰白点，雄鱼臀鳍白色，雌鱼灰黑色。

热心网友时间：2023-11-14 23:13

1.鱼去鳞去内脏去鳃。

2.用刀剁成大块。

3.切好葱花，姜，蒜。

4.锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。

5.依次放入料酒，醋，盐，酱油。

6.放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至20分钟。

7.待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。

热心网友时间：2023-11-14 23:14

主料：箭头鱼800g；
辅料：油20ml、盐3g、酱油10ml、葱1根、姜1块、蒜3小瓣、醋5ml、料酒5ml

1、鱼去鳞去内脏去鳃。

2、用刀剁成大块。

3、切好葱花，姜，蒜。

4、锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。

5、依次放入料酒，醋，盐，酱油。

6、放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至20分钟。

7、待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。

箭头鱼体长一般90～150毫米，为鱼中个体较大者。

体长形，头及体平扁；向后渐尖，至尾柄后端呈圆柱形；眼大，上侧位，眼间隔甚狭；两颌均具绒毛状牙带；前鳃盖骨棘后端向上弯曲，上缘具3个小棘，外侧有一向前倒棘；背鳍2个，第一背鳍具4个鳍棘且鳍棘末端伸到第2背鳍起点；腹鳍喉位，鳍棘细短，鳍条发达；背侧灰褐色，微红，有很多不规则而左右对称的暗环纹及灰白点，雄鱼臀鳍白色，雌鱼灰黑色。