川菜特色菜卤牛肉怎么做?
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发布时间：2022-07-29 19:11
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时间：2023-11-28 16:30
调料：花椒5克
茴香籽[小茴香籽]5克
丁香5克
桂皮3克
陈皮3克
辣椒(红、尖、干)5克
大蒜（白皮）2克
酱油50克
料酒20克
大葱25克
姜10克
八角5克
冰糖20克
香油5克
做法：1.
香料（花椒、茴香、丁香、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜）包在小纱布袋中；2.
牛肉、卤料放入锅中同煮；3.
待滚后，盖上锅盖，转小火，慢煮1小时（偶而翻动）；4.
加入冰糖后，再煮1～2小时；5.
捞出牛肉，冷却后再切片；6.
滤出卤汁，取一部分与麻油混合，淋在肉片上，即可食用。
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