广州有哪些小吃?
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发布时间：2022-07-07 18:14
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懂视网
时间：2022-07-07 22:35
1、材料：鸡爪 8个、植物油 适量、十三香 少许、盐 适量、糖 2勺、玉米淀粉 1勺、生抽 少许、老抽 1勺、蚝油 2勺、蒜蓉 5克、葱油 1勺。
2、做法：第一步将鸡爪洗干净去除指甲，放锅里加水。
3、点火加热，将鸡爪焯水2分钟，然后捞出切断。
4、锅内放油加热，放入鸡爪炸到焦黄色，捞出放一旁备用。
5、锅内放入水，水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，蒜蓉，葱油和鸡爪，大火烧开将鸡爪拌匀。
6、然后将拌匀的鸡爪放入蒸锅蒸5分钟。
7、时间到后取出，这样港式凤爪就做好了。
热心网友
时间：2024-11-14 15:23
1.广式烧腊
烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
2.粤式肠粉
肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效，尤其适合于儿童青少年。
3.白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，制作简易，不加配料且保持原味。白切鸡色洁白带油黄，皮爽肉滑，具有葱油香味，葱段打花镶边，清淡鲜美。食时带芥末酱、酱油，是广东家乡菜，食之别有风味。
7.叉烧包
广州人喜爱的大众化点心，广式早茶的四大天王之一。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧做馅，包皮蒸熟后软滑刚好，轻轻一剥露出叉烧馅料，散发出阵阵香味。
4.和味牛杂（街边档口）
用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加入花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，萝卜又吸收了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，经过长时间的炆熬使得牛杂已有浓郁的肉香与辛香料结合的美味，用小竹签串着蘸辣椒酱吃，更带出牛杂本身极致的美味，这个小吃在广东各市都相当盛行，经常在学校门口吃。
5.沙湾姜撞奶
沙湾特有的传统小吃，奶香浓郁扑鼻，甜中带上姜的温辣，轻轻尝上一口，奶冻在嘴里慢慢的融化，给人以细致而高雅的口感。具有温中调胃、驱寒养颜的功效，去番禺沙湾吃最正宗姜撞奶5.虾饺
广州人饮早茶必不可少的点心之一，虾饺，饺皮透如冰，娇嫩的肉馅若隐若现，每嚼一口，嘴里都是鲜虾肉的爽口清鲜，以老茶楼的最为好吃，外面卖的虾饺，饺皮和馅味道都欠缺。
6.干蒸烧卖
广式经典茶点，薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。
7. 叹茶
体验广州人的饮食文化，必须先从早餐开始，和其他地方不一样，广州的早茶是广州人生活中极其重要的一部分，茶楼大约在广州兴起有一百年，清咸丰年间，广州出现了一种名叫一厘馆的小茶馆，小茶馆里随意的摆放着几张木质桌椅，为客人提供茶水和点心。羊城未醒的清晨，茶楼里早已人满为患。叹茶第一步是选茶，乌龙茶，绿茶等等，但是我建议您来上一杯广州人最爱的茉莉花茶。最后再点上也许小点心，广式点心有上千种，每款点心皆是精雕细琢，广州人必点的一般有虾饺，凤爪、排骨、萝卜糕、叉烧包等。来广州，是一定要试试广州的早茶的，否则此趟也算是白来了，建议起个大早，和广州人一样，去喝个早茶。享受一下属于广州的慢生活。
8.状元及第粥
地方传统名吃之一，属于粤式粥点。粥中的猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为一大卖点。在广州很多父母会买及第粥拿回家中给子女吃，寄托着“望子成龙”之意。
1、纯兴面
广州老字号面店之一，据说店家是原雨帽街口面店创始人之一，当时附近非常有名，经常大排长龙，看来老广对雨帽街云吞面有着满满的情怀。
《鲜虾云吞面》：9元就有交易，面是幼面，比较弹牙，没有太重的碱水味，云吞皮薄，虾和鲜肉比例适中，汤底有大地鱼和虾子的鲜味。
仲有姜葱捞面、牛三星粉、猪油捞面都值得推荐
2、惠西小食店
又是一间广州传统老店，店内几十年的装修比较陈旧，伙计都系大姨级人马，点餐要够快，哈哈，因为阿姨脾气比较爆
《招牌银丝全蛋云吞面》：面是全蛋银丝面，有韧劲但又没有碱水味（我比较怕碱水味重的面），云吞个头不算小，馅是传统冬菇猪肉馅，个人比较喜欢食鲜肉馅，小时候食云吞都不会加虾同蟹子，也一样好食！汤底也是大地鱼熬的，味道偏淡，但韭黄增加了汤的香味。
在端午节时这间店还有粽子卖，粽子卖得特别火，要排队1小时以上才能买到，而且还限购哦！
3、吴财记
俗语说酒香不怕巷子深，64年历史的老字号藏在麻石巷子里，古老的西关大屋内保留着传统做法。
《鲜肉云吞》：新鲜猪肉七分瘦三分肥，造就了广州云吞的黄金比例，咬下肉质弹牙，能食出猪肉的甘香，云吞皮幼滑顺溜，汤底标配了大地鱼，猪骨等味料，绝对是云吞的最好陪衬。
4、何永记
1983年，在纸行路上，门面小，80年代的风格，简单也有广州情怀。虽然这家店主打是潮州鱼蛋粉和牛腩粉，但云吞面也是值得一试的。
《鲜肉云吞面》：面爽碱水味不重，云吞皮薄肉饱满，麻油香但不会太浓，典型广式云吞，儿时味道，汤底也是大地鱼和猪骨，配上醒胃萝卜咸酸，一个字：正！
