发布网友 发布时间:2022-07-29 15:33
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热心网友 时间:2023-12-13 12:11
猪脚姜是广东及其香港地域一道传统的特色美食,配搭猪脚,姜片,甜醋,鸡蛋等食材一起熬煮成的。是广东等沿海城市孕妇坐月丑时必吃的一种美食。而且对于散寒暖身滋补养生等都有很好的协助,用这几种食材搭配烹制的食物,这道菜口感丰富,酸甜可口,软糯香甜,咬一口浓浓的香气。
做猪脚姜的时候自然也要方法,用对了方式,才能做出好吃的猪脚姜,我们将要猪脚姜醋的做法详尽送给你们,尤其是女性朋们千万不要错过。食物:猪脚,小黄姜,鸡蛋,甜醋,黑醋,米酒,盐少许。
将所有的食材都备好,鸡蛋用清水冲干净。再放入盆中,放入盐泡浸5min,然后起一锅,里边放入足量的冷水,再把清理干净的鸡蛋放入锅中,水开后大概煮8分钟即可。。
将买回去猪脚残留的猪毛拔出,用火烤一下猪脚外皮,将皮燃得发黄就行了,那样烧一下可以更好的好去处腥味儿。用刀子猪脚表面刮清洗干净,常用几次冷水冲干净预留。
出锅,将砍较好的猪脚倒入锅中,再倒入水,添加几块姜片、葱结,倒入1勺料酒去腥,用走红把水烧开,用勺子把血沫撇掉,继续煮1min。并把猪脚捞出来,再度把猪脚清理干净,沥干水分装进盆中预留。
姜片先把表面的皮刮整洁,刮好的姜片用冷水清理干净,用刀轻轻地拍一下,那样能够更好的出生姜水,所有拍出后放入碗里预留。
我们把煮好的鸡蛋捞出来放入凉水里边,这样能够更加容易拨壳。所有鸡蛋壳剥之后,我们用木签在鸡蛋表面扎一些孔,这样能够比较容易消化吸收猪脚姜料汁的味道。
出锅,开文火,将拍出的姜片放入锅里,慢慢地煸炒出香味,煸干水分,随后盛出预留。把煸干水分的姜放到石锅,然后把焯好盐的猪脚倒入锅中。我们现在逐渐来调料,倒入甜醋,先倒入甜醋在石锅里边,恰好未过每一个猪脚就行了,盖上锅盖,大火烧开,再调为中小火,煲半小时。
时间到后,把煮好的鸡蛋倒入锅中,再倒入大半碗黑醋,添加黑醋是为了增加口感和提升猪脚的变软水平,让煲出来的猪脚姜味儿更强。随后盖上锅盖,用中火煲上1个小时。就差不多好啦。
他们的猪脚姜煲好啦,煲猪脚姜是不需要加一切调料的,立即起锅就可以开吃完。猪脚软糯香甜,带上浓郁的味儿,鸡蛋也吸足了料汁,特殊的美味。
热心网友 时间:2023-12-13 12:12
首先把猪脚清洗干净,然后放入冷水锅中加入料酒,葱段姜片焯水,焯好以后捞出,控干水分备用,然后砂锅把猪脚放入,然后加入冰糖,花椒,八角,桂皮香叶,再添入开水,再加入生抽,老抽,蚝油炖煮一个小时以后,加入盐继续炖煮30分钟,然后用大火收汁就可以了。热心网友 时间:2023-12-13 12:12
其实要想做这道菜的话,关关键在于手法,还有烹饪的过程当中。热心网友 时间:2023-12-13 12:13
先将猪脚焯一遍水,起锅烧油将猪脚倒入进去,炒至猪脚表皮变色就盛出,然后倒入油,放入生姜,不断的翻炒至生姜片发卷盛出。将猪脚生姜片放入锅中,倒入醋开大火煮开以后转为小火慢煮,猪脚用筷子能够轻松的戳进去就可以了。