肥肠炖豆腐正宗做法 肥肠炖豆腐的做法
发布网友
发布时间：2022-07-29 13:36
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懂视网
时间：2023-03-03 19:55
1、用料:肥肠250克、肥肠250克、油菜籽22克、胡萝卜12克、生姜、洋葱和大蒜12克、胡椒粉、料酒、鸡精、芝麻油、辣椒油、盐和油。
2、辅料:生姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、食盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、大蒜10g。
3、将豆腐切成小块，用开水烫一下，去掉豆腥味。
4、将煮熟的肥肠切成小块。
5、用开水烫一下。
6、取出并风干。
7、将胡萝卜去皮，切成小块。
8、将锅预热，加入葱末、大蒜和姜末，翻炒。
9、加入肥肠，炒胡萝卜。
10、加入料酒、盐和胡椒粉，翻炒并加入清水。
11、再炖2-3分钟，撒上芝麻油煮即可。
热心网友
时间：2023-03-03 17:03
2、调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克。
3、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
4、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
5、油菜心洗净，劈成单叶；
6、葱、姜切成末；
7、蒜切片；
8、胡萝卜去皮，切成小菱形片；
9、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
10、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
11、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
