正宗的爆炒肥肠怎么做 爆炒肥肠的家常做法
发布网友
发布时间：2022-07-29 13:17
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好二三四
时间：2022-09-04 18:19
1、把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好。
2、把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会。
3、锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒。
4、锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了。
5、爆炒肥肠是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系。制作原料有以大肠、青椒、红椒、酸菜等。可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好。
热心网友
时间：2024-12-04 04:47
2、清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。
3、配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个。
4、调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。
5、用剪刀先把肥肠剪开。
6、倒入面粉，揉搓一会儿。
7、再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净。
8、接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦。
9、锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右。
10、捞出切小段，备用，然后把配料都切好。
11、锅中热油，先爆香配料。
12、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽。
13、最后撒葱花，即可。
