你知道莲藕怎么做,洁白如玉,脆爽有食欲的吗?

发布网友发布时间：2022-07-29 14:11

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热心网友时间：2023-11-24 08:07

素炒藕丁

食物连藕1段，豌豆角适当，胡萝卜一根，熟花生米适当，盐油适当，生抽酱油1勺子，白米醋2勺，京葱姜片适当，连藕有7孔和9孔之分，大家炒藕丁要挑选9孔莲藕，其实就是侧横切面有9个孔，这类藕口味较为脆，合适拌凉菜或者素炒。买回家了的连藕清洗干净，刮去表皮。假如藕孔含有土壤，必须进一步清洗干净。随后放进案板上切成小丁。尺寸尽可能维持匀称。下面开展重要的一步，提前准备一大碗冷水，将切开的藕丁放进水里，添加1勺白米醋，连藕割开时遇气体非常容易空气氧化发黑，通过在加了白酷的水里泡浸2min之后，就还可以维持雪白，而且有利于连藕维持脆爽的口味。

我买的是带壳的豌豆角，所以必须将豌豆角剥出，清洗干净。因为豌豆角不易熟，咱们最好是提早开展绰水。锅中水烧开后，添加少量食用盐，放入豌豆角，在热水中煮3min上下就可以了，随后捞起来沥干水分装进碗中应急。提前准备一根胡萝卜，刮皮后，清洗干净，在案板上切割成尺寸均匀的胡萝卜丁，装进盘里预留。与此同时提前准备一段小葱切割成京葱，生姜去皮后切割成姜片。此外提前准备一些生花生米，将花生仁冷锅冷油下下锅中，中文火渐渐地煸炒，直至花生仁色调淡黄后马上熄火，再次持续煸炒直至晾凉，不然温度的余热回收会将花生仁烫糊。

锅中烧开，倒进适当的植物油，温度烧开至6成，放入京葱和姜片，爆锅出香气，姜片微全透明，放入藕丁，维持文火，用锅铲持续煸炒，确保加热匀称。一直炒成藕丁展现透明的情况，或是尝一下，藕丁断生后，放入胡萝卜和豌豆角，炒制匀称后，逐渐调料，淋入1勺子生抽酱油，少量的食用盐，煸炒匀称至进味，最终添加熟花生米，再顺着锅边淋入1汤匙白米醋来出香味，就能够熄火了。

这道素炒莲藕丁就搞好了，摆盘后就能够上菜享受了。橙*的箩卜，青绿色的豌豆角，发黄的花生仁，配着有点生抽酱油的深褐色却无失雪白的藕丁，看上去就胃口满满的。调味品尽管简易，可是姜片和京葱的芳香充溢在牙科中，尤其健脾开胃。这几种食物全是松脆的口味，可是每一种脆却风格迥异，交织在一起，展现出迷人的咀嚼声。令人越吃越上瘾了。调味品仅用到生抽酱油，食用盐和白米醋，大量地保存了食物自身的口味，吃起来更健康。也恰好是夏天独特的味儿。你也试一下这一作法吧！

热心网友时间：2023-11-24 08:08

1.挑选表面并不漂亮的九孔莲藕,削掉皮,在流动的自来水下用筷子转动藕孔清洗干净。2.切成薄片泡在加了白醋的凉水中,加白醋可使莲藕洁白如玉。3.一小把花生下锅炒香,不用倒油喔,炒香后用擀面杖压碎,备用。4.起锅烧油,下入干红辣椒段和香叶炒香,倒入芝麻和花生碎的碗中,加入适量酱油和香醋、盐。

热心网友时间：2023-11-24 08:08

在泡水的时候可以适当的加一些白醋。这样就可以避免莲藕氧化，能够让莲藕非常的白。

热心网友时间：2023-11-24 08:09

你要将莲藕切成片，然后泡在水中，要适当的加一些排白醋。这样就可以让莲藕非常的白。