用电饭锅做材料很少的松软的小面包

发布网友发布时间：2022-07-27 16:02

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热心网友时间：2023-10-27 14:21

材料：
a：高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1汤勺、盐1/2茶匙
b：牛奶50ml、鸡蛋1个、黄油（无盐）30g、
肉桂糖：糖1汤勺+1/2茶匙肉桂粉
制作：
1、a入面盆（砂糖酵母除外），鸡蛋磕碎搅散，牛奶预先在微波加热20秒，与a里的干酵母
砂糖拌匀放置10分钟，然后把这几样东西揉成面团后，加入在室温软化好的黄油，揉成光滑的面团。
2、把面团放入预热好的电饭锅里（趁和粉时把电饭锅开到保温就叫预热哈），保温10分钟
，切掉电源15分钟，一次发酵后面团发酵2倍大小（用手沾面粉按进去一个坑不回弹的样子
）。
3、拿出面团轻轻的揉一遍挤出里面的空气，盖保鲜膜或湿纱布松弛10分钟。
4、将面团擀成方形片，撒上肉桂糖（也可以用其他糖粉），卷起，接口处用手捏一下。
5、切成6小份（切时面卷接口朝下，免得松开）
5、锅内四壁涂抹上黄油（分量外的），将生坯摆入，保温10分钟，切电源15分钟，然后按
煮饭档，直到跳到保温为止。
小贴士：
1、根据电饭锅的不同，可能时间会有小小差异，第一次做的时候可以按我这个时间作为标
准，如果发酵不足时说明你的电饭锅功率小，可适当延长保温时间；
2、发酵时可以打开锅查看发酵情况，但是记得用喷壶喷点水份哦；
3、另外，由于是电饭锅做的，所以刚做好时面包很软不宜取出，打开锅盖让其自然冷却后
再从锅里拿出。